急性心梗的病理生理基础是动脉粥样硬化，即心脏冠脉表现出动脉粥样硬化。对于急性心梗，建议病人以低脂饮食为主，减少食用油的摄入量，同时建议减少饱和脂肪酸的摄入。建议病人增加蔬菜、水果的摄入量，建议摄入粗纤维食物，包括玉米、高粱、全麦等。