急性胰腺炎的治疗原则主要是禁食、禁水、抑酸、抑酶、抗感染、止疼等对症治疗，要用质子泵抑制剂来抑制胃酸的分泌，同时用生长抑素来抑制胰酶的分泌，抗感染选用头孢类的抗生素，止疼应用非甾体类的镇痛、止痛药来进行治疗。急性轻症胰腺炎经过上述的药物治疗，1-2周基本上就可以痊愈，但是若是重症胰腺炎，治疗起来相当的棘手，重症胰腺炎的病情十分的凶险，而且病死率也相当高。除了针对急性胰腺炎的治疗，还要明确急性胰腺炎的病因，才能从根本上预防急性胰腺炎的复发。