煮中药的方法为：1、泡药：将药材浸泡在水中30-60分钟，用水量以高出药物表面为最合适用量。2、煎药次数：一般要求中药煎煮2次，且在煎药时的用水量应当是：第二煎的加水量是第一煎的1/3-1/2。3、煎药火候和时间：这个要根据药物性质而定，一般来讲，解表药和清热药用武火，也就是急火、大火煮，煎煮时间不宜过长，控制在水沸后的3-5分钟即可；补药需要用文火慢煮，煎煮时间应当久一些，一般是建议在水沸后的30-60分钟后停火。