如果行胆结石手术后的病人，饮食上应当注意以下几点：一、手术后前几天应当由流质饮食逐渐过渡到正常饮食，需要等待胃肠道功能完全恢复，表现出排气排便时才能进食。而且主要以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，防止辛辣、刺激性食物。二、对于胆结石的病人，术后也可以适当的补充一些含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼类等。因为这些食物可以增强免疫力，提高营养状况，更好地促进病情的恢复。