猪脚汤的营养价值如下：1、能够滋补气血，对于气血不足所造成的手脚冰凉、精神倦怠、四肢无力、虚弱羸瘦的人，适当吃猪脚汤，经过滋补气血而有很好的缓解上述症状、增强身体素质的功效。2、能够通乳汁、促进乳汁的分泌，对于产后泌乳不足的人，适当喝猪脚汤有很好的促进乳汁分泌的功效。3、能够润肌肤，对于面部皮肤皱褶多的人，适当喝猪脚汤有很好的滋润肌肤的功效。