胃主要是收纳食物的器官。当胃火旺盛主要是胃的功能亢奋，胃亢奋就是多食易饥，喜欢吃东西，而且还特别有饥饿感，吃了很快就饥饿，胃火太盛，消浊津液就会表现出口干、喜冷饮，有热象，喜欢吃凉的，然后把津液消耗了，因此要人体自救，喜欢喝好多水。所谓胃的经络主要是还循牙口，口腔，牙龈，因此说胃热重的时候就会表现出牙龈的炎症，肿痛糜烂，甚至表现出溃疡。牙龈的红肿热痛，这是胃热的胃火旺盛的一个标志。胃消浊津液造成下消化道肠道的津液缺失，也会造成大便干结，这是胃火症的临床表现。