水银中毒的症状如下：第一，消化系统的症状，表现为胃肠道的反应，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，以及肝脏损伤的表现，如皮肤黄染，巩膜黄染，食欲减退等。第二，若是接触性的中毒，可以表现为皮肤瘙痒，皮疹，皮肤发红等症状，严重的造成剥脱性的皮炎。第三，精神神经症状，表现为多动，易怒，烦躁不安，严重的表现出抽搐，意识障碍等。第四，口中有金属味，以及牙龈黏膜下表现出金属线等症状。表现出了上述症状，要立即对中毒进行处理，若是口服的，然后进行催吐，洗胃，导泻等处理，若是接触性的，要采取抗过敏处理，以及特效解毒物进行解毒，以缓解水银中毒对身体的影响，必要时要进行血液净化等处理，以防止病情进一步的加重恶化。