正常人餐后3小时的血糖应当恢复到空腹血糖时的水平，应当在6*1毫摩尔每升以下，因为两小时以后，胃内摄入的食物已经代谢排空，餐后3小时就应当恢复到空腹血糖水平。在临床上抽血检查餐后3小时血糖不多见，一般是给予延长OGTT试验来排除胰岛素瘤的情况下会给予检查餐后3小时的血糖。一般临床上查的比较多的是餐后两小时血糖，餐后血糖他代表葡萄糖负荷后的血糖水平，是早期诊断糖尿病的重要标志，也是预防糖尿病大血管和微血管并发症的发生有重要作用。临床上常说的餐后血糖就是餐后两小时血糖，进餐之后，血糖会迅速上升，对胰岛素需求量增加。此时病人体内的胰岛储备功能会降低胰岛素，分泌量降低餐后血糖就会偏高，这就是早期的糖尿病病人的胰岛素及血糖的表现。