一般来说，糖尿病病人是能吃葛根粉的。葛根粉属于淀粉类物质之一，同时它也是中药材的一种。在吃葛根粉时，要控制总量，不要吃太多，避免造成餐后血糖过高。另一方面，由于葛根粉是中药材，当食用过多葛根粉时，可能会给病人的身体带来一些负面影响。