口干口苦主要因为两大类原因造成，一类是因为食入过咸和苦味饮食物的原因造成，这属于正常的生理反应；另一类是身体患有热性疾病的原因。生理状态下的口干口苦情况，多在吃苦瓜、苦菊、麻辣香锅、香辣蟹等食物后发生，在喝水、刷牙漱口后，不舒服的表现减轻。病理状态下的口干、口苦，主要见于胃火炽盛证、胆郁痰热证，和肝胆湿热证等疾病进程中。其中，胃火炽盛证的发生，和常时间偏食辛辣温燥和油腻甘甜食物、心情长时间郁郁寡欢、感受外界火热邪气等原因有关。此外，口干、口苦，还会因为患有牙髓炎、虫牙、牙周炎等口腔疾病的原因造成。