空腹血糖是指在隔夜空腹至少8至9小时未进任何食物(饮水除外）后，早餐前，采血测定的血糖值。有些糖尿病病人甚至包括少数医务人员把午餐以及晚餐前空腹时抽的血所测定的血糖也叫做空腹血糖，这是不正确的。空腹血糖是反映胰岛β细胞功能的可靠指标，它一般代表基础胰岛素的分泌功能。如果空腹血糖经常大于13*9毫摩尔每升，则提示糖尿病病人的基础胰岛分泌功能下降。经过化学方法，我们可以检测到血糖的浓度，血糖可以用葡萄糖氧化酶法、邻甲苯胺法、福林-吴法测定。现阶段国内医院多采用前两种方法，福林-吴法已经被淘汰。血糖浓度正常有两种方法表示，一种是毫摩尔每升，一种是毫克每分升。这两个血糖浓度单位可以相互转化，转化系数是18，由毫摩尔每升转化成毫克每分升，就得要乘以十八。反之，由毫克每分升转换成毫摩尔每升，就得要除以十八。据测正常人空腹血糖为3*4至6*2毫摩尔每升，是用葡萄糖氧化酶法来测定的。