所谓的食物中毒，是指的病人在吃了一些被细菌感染的食物，或者是一些变质的食物以后，造成病人表现出了感染性的炎症反应，一般病人会表现出剧烈的腹痛，腹泻或者是恶心，呕吐的情况发生。因此最主要的解毒方法，是快速的给病人补液，一方面是维持水电解质的平衡，避免表现出脱水，另一方面是可以加速毒素的代谢，减轻病人中毒的情况，同时还需要积极的应用抗菌的药物来控制细菌的感染。必要时还需要对症给予病人止吐，止泻和止痛的药物来治疗。如积极的应用蒙脱石散和洛哌丁胺来止泻，以及应用胃复安来止吐治疗。