急性肠胃炎这种情况有的可能会持续一周的，具体的时间和感染的轻重有关，不是很绝对。但是有的可能两三天就会有所好转，一定要注意补液，防止脱水，监测体温，如果表现出高热或者呕吐腹泻严重，要及时到医院就诊，化验血常规，大便常规以及电解质。根据具体的检查结果，及时对症治疗，能够有助于症状的改善。平时一定要注意饮食，别吃变质的食物，防止吃生冷辛辣刺激油腻的食物，能够有助于减少这种急性肠胃炎的发生。