众所周知，素食者患心脏病的风险较低，哈佛大学先进的研究发现，把一日三餐的肉转化为一周三次的肉，就能把患心脏病的风险降低19%，尤其注意红肉像香肠、腊肠、培根和火腿的摄入量，长时间以来的研究表明体重减轻5%~10%可以降低血压，减少坏的胆固醇和血液里的脂肪，减轻炎症，降低血糖的水平，减重非常重要，尤其对那些脂肪堆积在腹部的人来说更加如此。此外，每天能喝一点橄榄油，以鱼类、蔬菜、水果等为主要的食物。