婴儿肉毒杆菌中毒是指婴儿食用了带有肉毒杆菌的食物造成婴儿表现出中毒。它的临床表现：该病患儿表现出便秘，全身明显软弱无力、吞咽困难、哭声低、头不能抬、深部腱反射减弱等等。患儿有的还有眼睑下垂、面部的活动减少、瞳孔对光反射灵敏度减弱等等。比较严重的会呼吸骤停而死亡。一般在进食了受到污染的食物12-36小时发病，最短发病可2-6小时。该病的治疗主要是对症治疗，维持呼吸道正常功能，预后良好。该病预防主要是给婴儿母乳喂养，添加辅食后给清淡、新鲜、易消化食物，最好不要给婴儿喝一些蜂蜜、腌制及罐头食品。