急性水肿性胰腺炎的治疗，一般包括禁食、胃肠减压。正常情况之下，持续的胃肠减压，可以避免病人表现出呕吐的情况，而且胃肠减压能够减轻病人的腹胀，并且增加回心血量。要进行补液、避免休克，要补充病人的电解质，静脉内要补足液体，纠正酸中毒，而且要治疗、预防低血压的发生，还要改善病人微循环，维持病人的循环稳定。在诊断明确的情况之下，可以适当的使用一些止痛药，但是不要使用吗啡，避免造成Oddi括约肌痉挛。要抑制胰腺的分泌，要使用抑酸和抑酶的药物。此外，禁食的时候要靠肠外营养，如果病人恢复好，要尽量的使用肠内营养进行治疗。对于比较急的急性胰腺炎，应当使用致病菌比较广谱的抗生素进行治疗。病人如果紧急情况之下，还可以行手术治疗，一般只要救治及时，病人的恢复都是良好的。