核桃仁不治疗胆结石，而且核桃仁含有的油脂成分比较高，有可能造成胆结石的病人症状加重，因此病人在吃核桃仁的时候，一定要适量，千万不要过量，不然会造成病情加重。胆结石是临床上非常多见的疾病，病人平时一定要注意饮食，提倡低脂饮食，病人不要吃含脂肪高的食物，比如油炸的食物，像油条、油饼等等，也不要吃动物的脑组织、动物的内脏、奶油、肥肉等等，这些食物含有的脂肪比较高，会诱发病人腹痛或者加重病人临床症状。病人需要高蛋白饮食，平时能吃豆制品、瘦肉、鱼肉，还能吃青菜、水果，一般对于胆结石没有影响。