长时间不吃晚饭，只要平时饮食正常不会导致胃变小的情况。胃的扩张功能比较大，空腹时和饱餐以后可以扩张数倍，因此不会表现出胃变小的情况。但是如果长时间不吃晚饭，生活不规律，可能会导致胃肠功能紊乱，表现出消化功能不良、胃炎、胃溃疡等疾病，会影响身体健康。临床上可能会有食欲不振、上腹疼痛、离心、反酸、恶心、腹胀等表现。建议平时应当是生活规律，按时按量吃饭，不吃刺激性、辛辣、生凉食物，戒酒，养成良好生活习惯，防止导致消化系统疾病。