老母鸡本就有滋补气血的功效，炖老母鸡汤可加入当归、黄芪、山药、白术、大枣、生姜等补益气血的药材。老母鸡是血肉有情之品，可以帮助滋补身体，按目前营养学理论，其中的钙质、蛋白质、维生素和微量元素含量都很多，结合中药的药效，对慢性病的调养很有帮助。特别是对于受过外伤的人、消化能力弱的人、孕产妇、贫血病人、老年人、刚做过手术的人都比较适合。补益气血的药材中，当归甘温质润，常于补血；黄芪甘温，为补气健脾之要药；山药既为药材，也是饮食常用之品，能健脾养胃，补气养血。