慢性胰腺炎，能喝牛奶，但是要喝脱脂牛奶。因为慢性胰腺炎饮食，主要以低脂、高蛋白饮食为主。脱脂牛奶是低脂高蛋白的饮食，因此是能喝。急性胰腺炎在早期，是需要禁食的，不可以食用任何东西，因此也不能喝牛奶。在恢复期，病人的休克、脓毒血症、多脏器功能衰竭的情况逐渐好转，肠道功能也逐渐恢复，是能喝牛奶的。