一吃饭就拉肚子的症状，主要考虑是消化道炎症性疾病所导致，多见疾病类型包括急性肠胃炎、节段性回肠炎、阿米巴痢疾等。因为消化道局部器官组织受到病原体感染后，会导致其表层黏膜组织表现出充血性肿胀，以及功能性障碍现象。大量水分以及食物进入消化道后，无法在胃部、肠道等组织中，进行分解、转化、吸收等过程的状态下，会加速进入下消化道，因此导致病人表现出腹部疼痛、腹泻不止、粪便稀薄等表现表现。但也不排除病人表现出小肠吸收不良综合征、肠易激综合征、大肠息肉等其他非炎症性疾病的可能。具体病因需要到医院进行系列检查后才能进行确诊治疗，如血液常规、粪便培养、超声影像检查等。