猪杂汤的做法

每次过年,正是各种各样的美食轮流上场的时候,每年这个时候也正是吃到吐的时候,什么样的美食都可以放开了吃,吃得多了自然也就腻了。

广东是一个美食大省,平时过年吃得最多的就是各种各样的鸡肉跟扣肉了,但是到了今天,我是一点也不想吃鸡肉跟扣肉了,实在是吃怕了。

不过,在广东有一些美食是吃得再多也不会腻的,比如清淡好吃的白灼虾,比如大名鼎鼎的猪杂汤,这些都是广东非常常见的一些美食,它们不但好吃营养,最重要的是还比较清淡,就算吃得再多也不会腻。

今天就跟大家分享一道家常版的广东枸杞叶猪杂汤的做法,这个做法也是非常的简单,味道也是很不错的,关键是很清淡,喜欢的可以试一下哦。

【猪杂汤】

材料:猪瘦肉、猪肝、枸杞叶、生姜、料酒、盐、胡椒粉、花生油、淀粉

【详细做法】

1*准备一小把的枸杞叶,把它们的叶子摘下来,清洗干净备用,剩下的枸杞梗不要扔,把它们洗干净后,切成小段备用。准备一块猪前腿的瘦肉,还有一块猪肝,猪肝提前用水泡半个小时,把血水泡出来。把瘦肉跟猪肝全都切成薄片,如果喜欢吃粉肠的也可以加一点粉肠,我不喜欢吃粉肠所以没加。

2*把切好的瘦肉跟猪肝放入盘中,接着来腌制一下,放入一点生姜丝,少许料酒、一点点盐、适量胡椒粉、加入一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后加入一勺淀粉,继续搅拌均匀,腌制10分钟左右。取一个砂锅,放入清水,把剩下的枸杞梗放进去,开大火把它烧开,烧开之后,把枸杞梗夹出来扔掉。

3*接着把腌制好的瘦肉跟猪肝倒进去,用筷子轻轻地划散,然后用大勺子把上面的泡沫打掉。烧开之后,把准备好的枸杞叶也放进去,用筷子轻轻地的搅拌一下,大概煮个30-40秒就可以了。出锅之前放上一点盐跟胡椒粉调一下味,就可以关火出锅开吃了。

我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀*

猪杂汤的家常做法

猪杂汤是一道快手汤,秋冬天气干燥,饭前喝一碗猪杂汤,是很滋润喉咙的,一起来看看猪杂汤的家常做法。

工具/材料 瘦肉、粉肠、葱、姜、花生油、盐、清水

01 把食材准备好,瘦肉、粉肠、葱、姜。配料还可以按照个人爱好添加的。

02 瘦肉切成薄片,加入少许生粉,腌制一会。

03 粉肠清洗干净,切断,加入适量的生粉,搓一搓,再清洗干净,多清洗两遍才干净哦。

04 姜切成姜片,葱切成葱段,备用。

05 先把瘦肉和姜片一起放入锅中,加入适量的清水,把瘦肉给煮开。

06 把瘦肉煮开后,再放入粉肠,粉肠比较好熟,所以最后才放。

07 粉肠放入锅中,煮3分钟左右,即可关火,撒上适量的盐和葱段,就可以喝上一碗浓浓的猪杂汤了。

清淡不油腻,美味又营养的猪杂汤的家常做法是什么?

天气越来越热,很多人都有食欲不振的情况,这时候来上一碗清淡鲜美的猪杂汤,美味又营养,非常的好吃哦,成本不过几块钱就能让全家人吃的满足!今天我们就来聊聊这道美食在家如何制作。

准备好猪杂,猪腰,猪肝,猪心,猪肺,小肠放在清水中,加入一勺淀粉浸泡,然后清洗干净(根据个人喜好添加猪杂即可,还可以放些猪瘦肉)。猪腰去掉白色筋膜,用刀子切成花刀,煮锅放水,加料酒和姜片,大火烧开后倒入猪腰,焯水一分钟,边缘微微卷起来后捞出控水。其他猪杂淋干水分后切片切段,放生抽,料酒,淀粉,食用油和少许食盐,充分抓攥,让油脂和肉充分融合在一起,腌制十几分钟。猪肝熟的很快,要单独拿出来腌制。食用油一定不能省略,这是让猪杂煮出来保持嫩滑的关键。

煮锅放少许的食用油,把葱姜蒜爆香后加入足量的清水,大火煮沸后放入小肠,猪心和猪肺,小火熬煮五分钟,期间水的表面如果有少许的浮沫,要捞出来丢掉,否则汤做出来会发腥。然后再放猪腰和猪肝,放老抽,食盐,五香粉,胡椒粉调味,煮一分钟左右(可以放些油麦菜,青菜或者丝瓜等容易熟的蔬菜,在这一步一起煮,补充维生素),猪肝变成奶白色后关火,撒些葱花碎和香菜碎,点缀几滴香油增鲜,就可以开动了。喜欢吃辣的朋友可以再来上一勺辣椒油,那滋味会更加的丰富哦。

有时候懒得做饭了,煮汤的时候放上一把面条,和猪杂一起煮熟,这就是一份猪杂汤面,作为一顿主食食用,好吃又方便,十几分钟就能全部搞定了,大家赶紧去试试吧。