怎么样做螃蟹好吃

1、主料:螃蟹500克,辅料:大葱150克,姜25克,调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克。

2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;

3、把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

螃蟹怎么做比较好吃

秋风起,蟹脚痒,这个季节的螃蟹最肥美,尤其是中秋前后,掰开蟹壳,金色的蟹黄,香而不腻;挤出蟹肉,白嫩又鲜味十足。吃一口就再忘不掉了!
咸蛋黄炒蟹
配料:
青蟹400克、咸鸭蛋三个、鸡蛋一个、生粉适量、料酒小半碗、鸡精一匙、姜三片、葱三根、食用油适量
烹饪步骤:
1*咸鸭蛋三个煮熟取蛋黄
2*青蟹用牙刷刷干净,剥开盖子,去腮和白色的内脏
4*这个位置的胃也要去掉
5*切成六块,蟹脚用刀反过来敲碎一下～
6*打一个鸡蛋搅拌好,放入蟹沾一下鸡蛋液
7*再沾一下生粉
8*锅里下多点油烧至八成热 下蟹炸至两面金黄色捞出
9*全部炸好捞出控油备用
10*姜切细 葱切段
11*锅里重新下少许油下姜和葱头煎一下
12*再倒入蟹翻炒一下
13*倒入料酒和小半碗水再下鸡精盖上锅盖小火焖到收汁
14*另外起一锅,入少许油再加入蛋黄,用铲子压碎蛋黄,不停的翻动均匀成糊状(一点要小火哦)
15*把蛋黄糊倒入焖好的蟹里,加入葱,翻炒均匀即可
菜谱小贴士: 不用放盐,蟹本身是咸的,蛋黄也是咸的,蛋黄一点要小火炒哦,不然会焦了就不好吃了

螃蟹怎么煮好吃

大闸蟹这样煮:
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中,加入清水在螃蟹的三分之一处,不要太多,这样放养一个小时左右,让它消化一下食物,也泡去身上的泥土,等一下更容易清洗,煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅,汤锅炒锅都可以,加入适量清水,食盐2勺,葱结1个,老姜2片,料酒2勺,白酒2勺,然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净,放入锅中浸泡一会。加入白酒后,螃蟹浸泡在里面,一动都不动,大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后,开大火把螃蟹煮开,然后再转小火焖煮2分钟,关火焖一会后,再出锅。这样煮熟的螃蟹,蟹黄一点也不外流,蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子,再把大蒜老姜都切成末,放入盘中,加入香醋2勺,生抽2勺,白糖少许,香油少许,搅拌均匀,蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些,螃蟹也焖得差不多了,可以出锅了。

螃蟹怎么做好吃?

螃蟹常见的做法如下:

准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。

第一步、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:

第二步、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:

第三步、撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:

第四步、烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:

第五步、最后一步是取出即可食用,如下图所示: