牛肉饭怎么做
1、先将牛肉切薄片,一般叫店家帮忙切,洗净,沥干。
2、用生粉,盐,鸡精,食用油各适量将牛肉腌十分钟。
3、将米淘好,再将腌好的牛肉铺在米上,再放三片姜,用电饭锅正常煮饭。
4、当饭煮到干水,还没有跳制的时候,淋适量酱油在饭面。
5、然后就等饭煮好,装碗。
6、生菜用油盐水焯熟,放在饭面,一碗简单又好味的牛肉饭完成了。
咖喱牛肉饭怎么做
制作工艺:
1、准备食材
2、切成大小均匀的肉块将牛肉切成1*5克左右的小丁
3、准备些胡萝卜,洋葱,土豆等食材
4、都给它们切成小丁,喜欢吃辣的,还准备了些辣椒末
5、牛肉,土豆,胡萝卜先下锅炒,在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后
6、然后加水,水没过原料就可以
7、汁收干净就可以,水要是放多了就来点淀粉收汁加入蔬菜丁和适量的水,小火焖炖35分钟
8、土豆变软沙化
9、,汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用
二、牛肉的选购
1、一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味
2、二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实
3、三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色
三、简易咖喱牛肉饭
主料:咖喱粉适量 米饭一碗 黄牛肉50g
辅料:西红柿适量 玉米适量 洋葱50g 青豆50g 胡萝卜50g 马铃薯50g
制作工艺:
1、煮饭,牛肉切块。过水煮一遍去杂质
2、洋葱切丝 土豆 胡萝卜 番茄切块备用
3、热锅放少许油,炒香洋葱,放入土豆,胡萝卜翻炒至外表变色[半熟]后加入牛肉翻炒,炒到牛肉变色后加水到淹没材料
3、水沸腾后再煮5分钟,捞起汤表面上的浮沫。加入咖喱块[4～6小格],1～2大勺咖喱粉。完全溶化后关小火盖上锅盖慢炖
4、炖的中途可加入番茄,一直炖到土豆和胡萝卜变软后加入青豆和玉米。再煮两三分钟即可关火
四、黄金咖喱牛肉抓饭
主料:牛肉200克 大米300克
辅料:胡萝卜1根 洋葱1/2个 牛奶100毫升 葡萄干适量 盐少许 咖喱两勺
制作工艺:
1、大米洗净浸泡约1小时,牛肉切粒,胡萝卜、洋葱切丝。还有葡萄干也给泡上
2、起锅坐油,先放牛肉的肥肉部分,小火熬出牛油后,油渣捞出不要,下胡萝卜和洋葱翻炒
3、胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色,加入两勺油咖喱酱
4、炒匀,加约100毫升牛奶,再加热水至完全没过所有食材煮开
5、取电饭钟楼,先将菜捞出铺在锅底,洒一半的葡萄干,上面均匀地铺上泡好的大米,加汤至刚刚没过米面
6、按正常煮饭程序,做好后,加另外一半葡萄干,拌匀即成
7、小提示:
1:咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行,我手边正好是油咖喱就用了这个,如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开,炒香再炒蔬菜
2:最后做饭的时候一定要注意水量,米是泡过的,而且蔬菜本身也会出水,所以加水量一定要比平时煮饭少
以上就是咖喱牛肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
吉野家牛肉饭怎么做 吉野家牛肉饭做法
1、原料:吉野家牛肉饭的原料:牛肉片、米饭。
2、吉野家牛肉饭的配料:洋葱、糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油。
3、洋葱切丝预备。
4、调一碗做吉野家牛肉饭要的调料:在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油,少量水。
5、在炒锅内加入2勺糖,不断搅拌,小火慢慢溶化。
6、糖都溶化,变成黄色时倒入上一步调好的汁。
7、煮沸后倒入洋葱丝。
8、再煮沸后一片片的放入牛肉片煮15分钟,如果觉得水少了,添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤,然后关火,盖上盖子闷着,大概20分钟就可以,时间越长越入味。
9、盛出焖好的牛肉,倒入饭内,上桌。
电饭煲牛肉饭的做法大全
牛肉饭大家都吃过,如何在家能做出美味的牛肉饭,有荤有素,味道好吃,其实也不难,看看我的做法吧!
用料
主料牛肉250克西兰花100克小油菜50克
辅料耗油1茶匙生抽1茶匙咸盐5克胡萝卜10克油适量
电饭煲牛肉饭的做法
1* 牛肉卷买回来,不用解冻
2* 把西兰花掰成小朵的,小油菜摘好
3* 把西兰花焯水
4* 把小油菜焯水
5* 把牛肉卷焯水
6* 牛肉卷焯水之后放盘子里
7* 锅内倒入油之后放入洋葱丝爆锅,加入200毫升水,耗油,生抽
8* 把牛肉卷放进去,煮5-10分钟,汤汁收了就可以了
9* 把米饭盛入盘中,西兰花和小油菜摆好
10* 把牛肉卷盛出来
11* 装好
12* 锅内剩下的汤,稍微勾个薄芡会让牛肉口感更好一些,看着也更漂亮一些,有胡萝卜等装饰一下就非常好看啦!
烹饪技巧
牛肉饭如果是晚上吃,西兰花就可以用咸盐加蒜凉拌一下,味道十分好!
