南瓜的18种家常做法
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,做法也丰富多样,蒸着吃,炒着吃,焖着吃等等,今天就为大家介绍南瓜的18种家常做法。
南瓜的18种家常做法
一、香葱炒南瓜
原料:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法:
1、将南瓜去皮,切成片。
2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香。
3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒。
4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多。
5、放入盐,炒匀。
6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火。
7、撒入香葱,即可出锅。
二、清蒸南瓜
原料:南瓜一个
做法:
1* 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。
2* 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3* 将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。
4* 放在蒸茏上蒸熟即可。
三、椒盐南瓜条
原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克
做法:
1*将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2*将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。
3*将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4*将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。
四、清炒南瓜丝
原料:嫩南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精
做法:
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤。
2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。
3、锅烧热放油,入葱花煸出香味。
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
五、南瓜饼
原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油
做法:
1*将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。
2*坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
六、南瓜土豆丝
原料:南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、鸡精、白糖各适量
做法:
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝。
2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身。
3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟。
4、加入盐调味5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味。
七、南瓜丝炒咸鸭蛋
原料:南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法:
1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末。
2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香。
3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可。
4、加入香葱和盐,起锅即可。
八、红枣南瓜汤
原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量
做法:
将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。
九、南瓜蒸蛋
原料:南瓜、鸡蛋、白糖
做法:
1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟。
2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀。
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。
十、南瓜绿豆汤
原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量
做法:
1*绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。
2*锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3*当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。
4*放盐后煮两分钟。
5*搅匀后盛入汤盆即可上桌。
十一、蛋黄焗南瓜
原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1*5茶匙、白糖1汤匙
做法:
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
十二、脆炒南瓜丝
原料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克,精盐、少许
做法:
1*将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。
2*炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2～3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,出锅即成。
十三、南瓜八宝饭
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
做法:
将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤,然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。
十四、南瓜百合粥
原料:南瓜半个(约300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐少量
做法:
1*红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用;南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。
2*糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后,揭开锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮10分钟,然后放入白糖,再加少量盐以免过于甜腻。
十五、粉蒸南瓜肉
原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法:
1、将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用。
2、南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用。
3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热)
十六、南瓜炖豆腐
原料:南瓜,豆腐,豌豆,花椒面,生抽,姜
做法:
1*先炒南瓜,加豌豆,炒3分钟。
2*加花椒面、生抽、姜、水,烧开后,加豆腐。
3*炖到熟了,加盐调味就好了。
十七、南瓜烧排骨
原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法:
1、锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟。
2、翻面,同样慢火把排骨煎至金黄;放进南瓜块。
3、把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下;加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟。
4、大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可。
十八、燕麦南瓜粥
原料:燕麦100克,大米50克,南瓜150克,盐1小匙
做法:
1*将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。
2*把浸泡过的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后换小火煮30分钟。
3*加入淘洗干净的大米,大火煮沸后换小火煮10分钟。
4*这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
5*关火,盖上锅盖,焖至第二天早上,也可以直接煮至大米煮烂,大约需要40分钟。
6*早上起床后,大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂,这时开大火把燕麦粥煮开。
7*把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分钟。
8*加入盐调味后就可以享用美味的粥了。
总结;南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。多吃南瓜,好处多多。
南瓜的做法有哪些
导语:南瓜是一种很有营养的食物,含有丰富的维生素和粗纤维,经常吃南瓜可以给身体补充充足的营养,还能改善便秘的状况,很多人都喜欢把南瓜煮在米粥里面,做成南瓜米粥,这的确很美味又营养,但是南瓜也是可以炒着吃的,下面就介绍几种炒南瓜的几种家常做法,供大家参考。
南瓜的做法大全有哪些 清炒南瓜片
材料: 油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐
做法:
1*南瓜去皮,挖籽,切片,既然是清炒,这里就不用放任何辅料。
2*油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。
3*然后加水,小火煮一下。
4*放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉。
5*收汁就可以了,香味已经飘出锅了。
小炒南瓜
材料: 南瓜,、蒜子、,盐*
做法:
1*南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用。
2*锅里倒入适量的*油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒。
3*南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅。
咸蛋黄炒南瓜
主料 :小南瓜,咸鸭蛋黄,黄酒,盐,香葱段少许,油,料酒,鸡精
做法 :
1*将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2*小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
3*大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。
4*倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。
以上这些是我为大家提供的南瓜的几种家常的炒制方法,大家不妨可以试一试,很好吃的,不过南瓜的做法还有很多,在这里不能一一赘述,当然如果大家也有好的炒制南瓜的方法,也要拿出来分享一下哦。
炖南瓜的18种家常做法
炖南瓜
炖南瓜的做法
首先我们准备好葱蒜八角
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南瓜切块
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锅中放油,油热加入葱蒜八角爆香,放入南瓜翻炒
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翻炒后加入适量酱油,加水没mo过南瓜 大火炖7*8分后加入鸡精,少量盐 OK啦
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出锅装盘
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小贴士
太下饭了
带肉香味儿的炖南瓜
说起南瓜,东北人不是很爱,叫倭瓜,还有风俗,过年家里不留南瓜。
第一次我在家做炖南瓜,婆婆他们说南瓜还可以这样吃呀!以后南瓜就时不时上了餐桌。
两个孩子都很喜欢,把南瓜和米饭拌在一起,吃得那个香!
南瓜属于健康食物,可以多吃点!
用料
南瓜 500克
八角 2个
生抽 几滴
盐 一勺
蒜 3粒
葱 少量
带肉香味儿的炖南瓜的做法
选海南南瓜,很香糯
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配料,葱,蒜,八角
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锅里加油,烧热,放进调料,再放进南瓜炒几下。加入酱油,加一碗水,盖上锅盖,小火炖。
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南瓜炖软之后,撒盐,翻一下装盘。炖菜卖相没有那么好看,真心好吃
