都知道潮汕人很喜欢吃牛肉,对于牛肉是情有独钟。手打牛肉丸,牛筋丸,湿炒牛河,牛肉粿,还有牛肉火锅。可以说吃法很多,吃遍牛全身。潮汕的黄牛肉,比外面的牛肉口感真的好吃很多,味道香很多。黄牛肉颜色呈棕红色或者暗红色,脂肪呈黄色,性味温和,补气。今天来分享一道比较家常的蒸牛肉,配菜是搭了土豆。

这个黄牛肉。牛肉不要洗,洗了就不好吃了。先用点沙茶,酱油跟油腌一下,然后把适量的番薯粉用水泡一下,半小时后,会沉淀一层粉在下面,把上面的水倒掉,然后腌到牛肉里面进去。我这个已经是腌好了。(中间那个番薯粉沉淀的图片忘记拍照了,下次补上,这步很关键,弄好了,等下牛肉会很嫩。)

这个沙茶,老牌子了,一直用这个,牛肉跟沙茶就是绝配,必不可少。

准备了一个大土豆,去皮,切小块,然后用盐腌一下,然后倒掉腌出来的水分,热锅把土豆过油煎一下,等下蒸的时候容易粉跟香。

材料备好,等土豆凉了就装盘,土豆放下面再把牛肉铺上去,放点姜丝。锅内放水,水开后,大火蒸4分钟,关火焖两分钟就可以了。

蒸牛肉就做好了。这样做,肉很嫩,连带土豆很香很粉。女儿肉食主义者,今晚吃了很多牛肉跟土豆,儿子素食主义,只吃了土豆,两姐弟两级分化好严重,,,

喜欢的朋友可以试试哦。做法简单,荤素搭配,好吃又营养。