猪腰子怎么做好吃

猪腰子,众所周知其其实就是猪肾。猪腰子里面有含有非常丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物和维生素等。并且猪腰子是现在最常见的一种食补的方法。在现代这个社会,越来越多的人关注自身的身体情况,那么补肾猪腰子怎么做也是一个很重要的难题。关键还要怎么做才好吃。猪腰子的话一定要选择新鲜的,这样才能够更加美味,接下来就让我们来了解一下怎么做好吃吧!

猪腰木耳汤

原料:猪腰300克,木耳10克,红枣15克,瘦肉100克,盐、味精适量。

做法:剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟。捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用,红枣洗净,拍扁去核,瘦肉洗净,切大块,汆水捞起,煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:具有补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁的功效。

2、凉拌芝麻腰片

原料:猪腰子400克,蒜末、熟芝麻、辣椒油、花椒油、酱油、醋、鸡精、糖、香油、盐、香菜、鲑鱼籽适量。

做法:猪腰切开成两片,取掉腰臊,用刀横片成薄片泡在清水里。香菜切段,调味料加小匙高汤及蒜末调成汁。烧开水,放入腰片迅速烫熟,捞出冲凉水,沥干水分,淋汁拌匀撒上香菜、熟芝麻、鲑鱼籽即可。

功效:具有滋阴补肾的功效。

3、爆炒腰花

原料:猪腰子200克,冬笋片、青椒片、红椒片、水发木耳各30克,蒜片、葱末、酱油、精盐、水淀粉各适量,醋、香油、味精少许,绍酒20克,鲜汤半碗。

做法:将腰子洗净,一剖两半,除去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油腌拌入味,用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青椒片、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。炒锅内下油,置旺火上烧至九成热时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。炒锅内留少量油,烧至六成热时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速兜匀,淋上香油出锅即成。

功效:具有补肾气、通膀胱、消积滞的功效。

4、油泡腰花

原料:猪腰500克,葱、姜末、味精、麻油、香油、胡椒粉、精盐、料酒、生抽、淀粉、花生油适量。

做法:净猪腰片成两半,去掉腰臊,切成梳子形,放清水中浸泡片刻,换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热,将腌好的腰花用布擦干水分,下旺油锅中滑透倒入漏勺。锅留底油,下葱、姜炸香,下腰花烹酒,倒入调好的汁翻匀,加明油出锅装盘。

功效:具有通膀胱、消积滞、止消渴的功效。

猪腰怎么看才是新鲜的?1、新鲜猪腰。新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的,颜色呈现淡褐色,并且肌肉的组织比较结实。放到鼻子边闻一下,会发觉带有一股特别的味道;如果是猪腰的表面出现了出血点,那么是不正常的。

3、不新鲜猪腰。不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的,同时肌肉阻止的弹性也是比较差,如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚,可以将猪腰对半切开,看看它的表皮以及内里是否会模糊不清;在挑选的时候还要注意是否形状肿大,同时是否有出现萎缩的情况,如果这些症状都有,还伴随有黄色的液体流出,说明这样的猪腰是有苦味的,不宜购买。

洗好的猪腰怎么保存?将猪腰清洗干净之后放入装有少量清水的保鲜膜中,然后封紧口袋,最后放入冰箱中冷冻保存就可以了。这种方法能有效的延长猪腰的保存时间,大约可以储存两个月左右。

总结:猪腰虽然炒制之后味道鲜美,营养丰富,但是炒之前清理起来还是比较复杂的,需要经过腌制去腥之后,吃起来才美味。

猪腰和什么搭配最好 猪腰怎么做好吃

猪腰是常见的补身体烹饪 食材 ,相信有很多人都喜欢用猪腰做菜,猪腰和什么一起搭配最好吃呢?猪腰有什么吃法?猪腰的相关知识由我来为大家介绍!
猪腰和什么搭配最好
一、猪腰子+黑木耳

功效:猪腰子有 补肾 利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低 心血管 病发病率,起 养颜 、抗衰老的作用。

推荐 食谱 :木耳炒猪腰

材料:猪腰2只,木耳、荷兰豆、胡萝卜各100克,盐、油、鸡精、料酒、醋、淀粉各适量

做法:

1、猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花。

2、再切成小片倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次。

3、加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿。

4、胡萝卜去皮切片;荷兰豆去筋洗干净;木耳洗净撕小朵。

5、腰片入开水里烫约10秒,捞出沥干。

6、炒锅加油烧热,先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀。

7、将熟时下腰片翻炒。

8、加盐、鸡精、料酒调味,用水淀粉勾个薄芡即可。

二、猪腰子+竹笋

功效:竹笋有利水解酒、健胃消食等功效,若与猪腰子搭配食用,则其 营养 更丰富,具有滋补肾脏和利尿的功效。

推荐食谱:冬笋炒猪腰

材料:猪腰子300克、冬笋50克、香菇(鲜)25克、红辣椒25克、猪油(炼制)50克、盐3克、酱油5克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大葱5克、姜3克。

做法:

1、将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊。

2、先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀,再用直刀法切,每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。

3、将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。

4、用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。

5、将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。

6、锅内倒入猪油烧七成热,下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油,锅中留油1汤匙,下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下,随即倒入调好的汁,待汁收浓时倒入滑熟的腰花,颠炒几下,撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。

三、猪腰子+当归+党参

功效:养血、益气、补肾。非常适合那些由于肾脏亏损所引起的腰膝酸软、心悸气短、失眠多梦以及盗汗的症状。

推荐食谱:归参山药猪腰

材料:当归、党参、猪腰、山药、酱油、食醋、生姜、蒜末、香油、食盐

做法:

1、将猪腰清洗干净之后去除臭线,然后放入锅中

2、将山药、当归还有党参洗干净之后放入纱布之中,扎进口袋后放入锅中。

3、在锅中加入一些清水进行炖煮;等到猪腰熟透之后取出沥干水分冷却后切成薄片装盘。

4、加入准备好的各种调味品,搅拌均匀之后就可以服用了。

四、猪腰子+核桃

功效:补肾平喘,对 肾虚 、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

推荐食谱:核桃煲猪腰

材料:核桃肉100克,猪腰1个,红枣10枚(去核)。

做法:

1、将猪腰洗净除去臊腺,切片后用少许葱姜拌匀。

2、将核桃肉和红枣用温水洗净,放入清水中滚开后可放入猪腰,用小火煲2小时,离火前放少许盐。

五、猪腰+杜仲

功效:可补肝肾、强腰止痛。

推荐食谱:杜仲猪腰汤

材料:猪腰,廋肉1斤,杜仲适量,茯苓少许,芡实适量,铁棍山药2根,甜玉米1根,盐适量。

做法:

1、将准备芡实,茯苓洗净控水,杜仲洗净后剪成小块。

2、猪腰去臊腺,打上花刀切块,猪肉切块,姜切丝待用。

3、锅中水烧开,放入猪腰和猪肉,姜丝,加入料酒大火烧开焯烫1分钟后捞出控水。

4、砂锅加水,放入茯苓,芡实和杜仲,加入猪腰,瘦肉和白醋,大火烧开。

5、然后转为小火煲煮2小时,将山药去皮切段,玉米取粒,加入到锅中。

6、接着再煲煮40分钟,出锅前加入适量盐调味即可。
猪腰子的吃法
红烧猪腰子的做法

材料:原鲜猪腰子150克、冬茹10克、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

做法

1、猪腰子切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰子爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。

麻油杜仲猪腰子的做法

材料:鲜猪腰子一对(两个)、老姜6片、胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升、杜仲粉10克。

做法:

1、猪腰子用米酒洗净后,切开成两半,去除里面白色尿腺(骚筋)。

2、将 清理 干净的猪腰子在表面斜切打花成网状,切成3厘米宽的薄片。

3、将老姜洗干净,连皮一起切成薄片。

4、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆至姜两面均“皱”起来呈褐色,不可焦黑。

5、转大火,放入猪腰花和杜仲快炒至变色。

6、加入月子米酒水煮开,转小火约3分钟出锅即可趁热吃。

清炖猪腰子的做法

材料:猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜少许、胡椒粉、料酒、盐。

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。

3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。

5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

猪腰子怎么做好吃?

制作食材】猪腰子,食用盐,洋葱,青线椒,小米椒,葱姜蒜,蚝油,料酒,淀粉,食用油,豆瓣酱

【制作步骤】

1、今天教大家做一道家常爆炒猪腰子,很简单,先来把做这道美食的材料准备好。准备2到3个猪腰子,不用担心吃不完,通过这个方法做出来的猪腰子真的很好吃,绝对不会剩下的。然后再准备小半个洋葱,三根青线椒,三根小米椒,适量的葱姜蒜,再准备适量的食用盐,料酒,蚝油,淀粉,食用油和豆瓣酱即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道家常爆炒猪腰子的制作了。

2、咱们先来处理一下猪腰子,先把猪腰的表面清洗干净,然后把它放到案板上,用刀从中间片开。片开之后,咱们会看到里面有白色的膜。这层白色的膜要全部切掉,一定要切得干净一点,要不然的话会很骚。切好之后咱们再进行下一步。

3、咱们先用刀在猪腰子的表面斜刀切下花刀,然后相反方向每切三刀就把猪腰子断一次,切成小条,切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中,然后倒入适量的清水,清水一定要没过猪腰子,然后再放上一勺食用盐,给它泡一个小时。时间上一定要够,不然的话就要是吃起来又腥又骚的。

4、在泡猪腰子的时候,咱们把准备好的小半个洋葱切成丝,然后放到一个盘中,准备好的青线椒和小米椒都清洗干净之后斜刀切成丝,或者是切成段都可以,这要看个人的喜好。最后咱们把准备好的葱姜蒜全部切碎,切碎放到一个盘中备用。

5、起锅,加入大概1/3锅的清水,然后把腰子冷水倒入锅中,再放上一点料酒,用大火将锅内的水煮开,水开之后再煮上个三分钟,然后捞出来把猪腰子过一下凉水,过完凉水之后把水沥干,然后向猪腰子中放上一点食用盐,料酒,淀粉,蚝油抓拌一下,给它腌制上五分钟。

6、锅里先热上一点油,然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒一下,将豆瓣酱炒开之后咱们把葱姜蒜全部放进去炒香,然后再把洋葱和辣椒也倒进锅里翻炒,各种食材差不多已经断生之后咱们把腰子全部倒进去然后一起翻炒均匀就可以出锅了,一道非常美味的家常爆炒猪腰子,就这样完成了。

【小贴士】

1、猪腰子内部的白膜一定要切掉,因为那是猪腰子腥臊味的主要来源。

2、在最后的时候要用大火爆炒。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!