食材用料:韭菜 300克,姜 1小块,面粉 1碗,猪肉 300克,醋 适量,料酒 适量,味精 适量,酱油(生抽) 适量,辣椒粉 适量,香油 适量,食用油 适量,盐 适量。

步骤:

1*韭菜洗净控干水

2*面粉加凉水搅成块状

3*柔光盖好醒一会

4*猪肉剁碎

5*韭菜切碎

6*姜切碎

7*肉馅放姜沫,料酒,酱油,香油,食用油拌匀

8*放入韭菜,味精,盐搅匀

9*面团柔长条切小块散干面粉

10*用手掌压扁,左手拿面饼右手拿檊面杖压在面饼上慢慢檊开成圆形

12*馅放面皮中间,面皮对折,两只手的母指压住面皮边缘用力往中间挤压即可包成一个饺子

16*碗面放勺辣椒粉用七成热油泼在里面倒酱油,醋搅匀

17*水烧开放入包好的饺子煮沸,在加凉水煮沸反复5次

18*煮熟后捞出即可蘸汁食用。