家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝很多人都吃过吧,其口味丰富,带着微微甜味,好吃又下饭。今天教大家鲁菜鱼香肉丝的做法,用猪肉作为主料,还加入了笋作为配菜,调味丰富,甜香适口,你也试试吧!

正宗鱼香肉丝做法

食材:

猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根

调味料:

食用油10克、料酒3克、淀粉3克、豆瓣酱1勺、生抽2克、盐1克、醋2克、糖2克、胡椒粉1小勺

家常鱼香肉丝的做法:

1、猪肉切成丝,加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀,腌制15分钟;

2、笋切细丝,姜切末,小葱切葱花;

3、锅中倒入适量油,油温升高后,下入猪肉炒散,然后加入豆瓣酱、姜、生抽炒香,倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟;

4、最后调入醋、水淀粉翻炒均匀,装盘。

小贴士:

制作鱼香肉丝的时候,还可以加入一些配菜,比如笋、木耳、胡萝卜等。

鱼香肉丝的家常做法简单

鱼香肉丝的家常做法如下:

原料:肉丝适量、配菜适量。

1、先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精,胡椒粉,料酒,一个蛋清,适量淀粉,拌匀腌制入味。

2、调碗汁:一勺淀粉,适量酱油、白糖、陈醋,加半碗清水搅匀备用。

3、起锅烧油,油温三成热,下入肉丝,滑熟滑散变白盛出备用。

4、锅留底油,放入一勺豆瓣酱,炒出红油,下入适量葱末。

5、再下入提前切好的青红椒丝、胡萝卜丝,翻炒至段生。

6、再倒入调好的碗汁,咕嘟一会儿。

7、最后倒入滑熟的肉丝,大火翻炒均匀即可出锅。

8、家常鱼香肉丝做好啦,就说有没有食欲。

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鱼香肉丝的家常做法正宗鱼香肉丝怎么做

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下:
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀。
5、勾芡后铲匀,起锅即成。