尖椒金针菇家常做法
想不到,真的有人做饭上瘾!
前段时间办公室的小姐姐看了饭饭的美食视频,自己也回去试了试,结果竟意外的成功。
突如其来的成就感让她一度爱上了厨房。
这不,今天刚到办公室,她逮着我就问:饭饭,家里剩了好多金针菇,想用它做道下饭菜,能分享个小菜谱不?
饭饭脑袋一转,就想起了——青椒金针菇。
以前每次在家吃火锅,都会剩下一大把金针菇,饭饭用它做过饼,炸过串,炖过汤*******
但最得我心的还是这道青椒金针菇,入味又下饭,好吃还不腻。
青椒要选直径适中的,这样操作更简单,味道也更好。
金针菇柔韧入味,青椒软烂香甜,浓郁的汤汁拌饭一起吃,口感比肉还棒~
大青椒、金针菇、米饭
蒜末、生抽、白芝麻、蚝油
红烧酱油、盐、淀粉、水
青椒去蒂,剪小段,金针菇去头。
金针菇撕小块塞进辣椒圈。
准备一份调料:1勺蒜末、2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉、1半碗水,搅拌均匀。
锅里油热放青椒小火慢慢煎。
煎到这样出虎皮状,然后倒入我们刚才调好的酱汁,继续用小火咕嘟个三分钟。
汤汁收浓后撒点芝麻。
是不是超有食欲,下饭的虎皮青椒夹着鲜甜的金针菇,这个真的要多备点米饭,不够吃啊!
青椒炒金针菇的做法
金针菇挺喜欢吃的,口感也不错,以前天气热的时候经常就是凉拌吃的比较多,那样也很爽口,但是现在天气冷了,再凉拌吃着就冰牙了,不太舒服了,所以我这次买了金针菇就想炒着吃吧,加入了一点青椒让金针菇的口感更清爽了,味道很不错,而且也很快手呢。
材料
主料:青椒100g、金针菇100g;
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、生抽适量
青椒炒金针菇
1
青椒洗净,去籽后切成丝。
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2
金针菇撕成小朵后洗净沥干水分。
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3
锅中热油爆香蒜米。
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4
把青椒丝放入翻炒。
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5
把金针菇放入翻炒。
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6
炒至金针菇变软加入适量盐。
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7
加少许鸡精。
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8
淋适量生抽。
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9
最后加入点蚝油翻拌均匀即可出锅。
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小贴士
蚝油要最后再放的,味道才会好。
金针菇很容易熟,放入炒变软加入了调味料就好了。
辣椒金针菇的做法
辣椒金针菇的做法
首先,要准备好材料,培根、金针菇。调料姜、蒜、辣椒等。然后将它们洗干净,去掉金针菇的根部,多洗几遍,再放入水里泡,这样会让它更容易散开,如果很难散开,可以一条条把它撕开,再用水洗。
洗干净后,把它捞出来,沥干水分。放在开水里烫一下,大概10分钟,再捞出来,放在一边备用。再将培根切成片状,最好切小一些,就可以发油进锅里炒了。先炒调料,把姜、蒜、辣椒等放进去,有香味出来的时候,再放培根,当它变了颜色之后。再把金针菇放进去,因为它很容易熟,所以最后才放。等到全部熟之后,再放些盐,生抽、白糖等,炒30分钟,就可以盛出来吃了,非常美味。在炒的时候,也可以将金针菇切成2-3段,会更容易吃。搭配一些青椒一起炒来吃,口感更好,营养也会更均衡。在炒的时候,可以加些耗油,会更香。
金针菇怎么做好吃
它的做法有很多,如果想吃起来更美味,要注意一些方法。做出来,才能更香,可以直接炒来吃。首先,要准备好材料金针菇,配料香葱等。然后叫它们洗干净,去掉根部,再用水泡一下。在做之前,先把它放在热水里泡一下,大概5分钟。这样,它会更容易变软,做出来口感也会更好。在泡的时候,可以将蒜、葱切好,然后就可以放油进锅里炒了。先炒调料,有香味出来的时候,加些生抽和水,沸腾后,把它淋在金针菇上面。再把它放入锅里蒸,最好用大火,大概6分钟,撒些葱花,就可以吃了。非常美味,也很简单,如果平时忙,可以试下这种方法。
耗油凉拌金针菇也很好吃。在做的时候,要准备好材料,枸杞、金针菇。将它们洗干净,枸杞要用水泡一下,把金针菇的根去掉,洗干净,放在一边备用。然后把金针菇放在开水里,当它变软后,再拿出来,放在冷水里泡一下,这样可以去掉它表面的一些粘液。然后把耗油加入汤里,和枸杞、金针菇一起拌均匀,就可以吃了。
吃金针菇的注意事项
平时,最好吃些新鲜的,因为它里面有很多纤维,也不会那么容易被氧化。不要吃那些已经过期或放了很久的,很容易中毒。在吃的时候,最好要把它泡一下,时间不要太短,最好两个小时以上,这样可以很好去掉它身上一些不好的杂质,吃起来更健康。
虽然它很有营养,但有些人是不适合吃的,比如胃寒或脾胃不好,经常拉肚子的人。一般煮熟了后再吃比较好,容易消化。它是不可以直接生吃的,要把它用开水烫之后再吃。最好不要吃烧烤的金针菇,不卫生,也不够熟,对身体是有害的。
金针菇怎么做汤
它可以搭配很多东西一起吃,营养会更均衡,比如番茄。口感清淡,但却很滋补。在做之前,首先,要准备好材料番茄,配料耗油、香菜等。然后将它们洗干净,切成适当的大小。金针菇可以切成两段,也可以不切。番茄在做之前,最好用开水烫一下,去掉它的皮,口感会更好。一般在它的表面划十字刀,放在开水里,烫5分钟,再拿出来,就很容易去掉了。然后切成丁状,再切碎,就可以放油进去炒了。先炒调料,有香味出来的时候,再把番茄倒进去,几分钟后,再加些盐、开水、胡椒粉等,当它完全变浓稠了,再放入金针菇、葱、香菜,非常美味,很下饭。在做的时候,要注意,最好将番茄切碎,它会更容易出汁。在泡金针菇时,不要用凉的水,最好用温水。在做的过程中,如果水煮少了,可以适当再加些开水。在煲汤时,搭配一些肉类一起吃,营养会更好。
