怎么做家常酱油炒饭
葱切葱花,2个鸡蛋打散拌匀。炒锅加热倒入食用油,油烧热后倒蛋液炒至定型,盛出。锅中再次倒入食用油,下葱花炒香。倒入剩米饭,加酱油、十三香炒匀。然后加炒好的鸡蛋,剁碎炒匀。炒好后,盛出酱油炒饭,扣入盘中,撒上葱花即可。
怎么做家常酱油炒饭
主料:
剩米饭1碗,鸡蛋2个
辅料:
食用油,食盐少许,酱油1勺,十三香1克,葱1根
酱油炒饭的做法:
1*葱切成葱花,2个鸡蛋磕入碗中,打散搅拌均匀;
2*炒锅加热,任何倒入食用油,油烧热之后倒入蛋液,炒至定型,然后盛出;
3*锅中再次倒入少量食用油,下葱花炒香;
4*倒入剩米饭,加入酱油、十三香翻炒均匀;
5*然后加入炒好的鸡蛋,快速剁碎,翻炒均匀;
6*炒好之后,盛出酱油炒饭,然后扣入盘中,撒上葱花即可。
小贴士:
1、酱油里面一般都是含有盐分的,所以做酱油炒饭的时候,如果口味清淡,就不用再加盐了。
2、做酱油炒饭还可以加入一些配料,比如玉米粒,胡萝卜丁,黄瓜丁等等。
酱油炒饭的家常做法
酱油炒饭¹
〖原料〗米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量
〖做法〗在米饭里加入2勺酱油,料酒,花生油搅拌均匀
2、热锅倒油,煎熟鸡蛋备用
3、在锅中倒油,倒入米饭翻炒,最后再加少许蚝油翻炒匀即可
4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上。
做好酱油炒饭的3个小窍门:
1、米饭最好用隔夜饭。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽,因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油,上色均匀也更加入味。
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酱油炒饭²
〖配料〗凉米饭,肉馅,鸡蛋,鲜豌豆,胡萝卜,圆白菜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱,姜。
〖做法〗胡萝卜切成粒,圆白菜切成丝,葱姜切成末;
2*坐锅上火,加肉馅加水(水要多过肉馅),炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用;
3*坐锅上火加少许底油,放入打好的鸡蛋炒匀,加入米饭、豌豆煸炒,挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀,出锅前加入葱姜末和圆白菜丝,酱油炒饭即成。
〖特点〗色泽酱红,口味香浓、荤素合理。
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酱油炒饭³
〖配料〗白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。
〖做法〗香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;
2*炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;
3*见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
〖烹调技巧〗不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米;
2*炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,还有用猪油比较好吃;
3*最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调。
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酱油炒饭⁴
〖配料〗米饭一碗,鸡蛋一个,鲜鲜酱油少许。
〖做法〗锅里放油,油热,将打好的鸡蛋倒入锅中,搅散,再将米饭倒入,与鸡蛋搅匀,并充分炒热;
2*米饭快出锅时,将酱油分次倒入米饭中,边倒边充分搅匀,使米饭每一粒上都有酱油的颜色,关火,盛出,一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。[吃地带]
〖烹调技巧〗酱油一定要用质量好的,味道香的。
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酱油炒饭⁵
〖配料〗米饭,蛋黄,酱油,盐,味精。
〖做法〗锅中放少许油,烧到4成热放入蒸好的米饭,小火翻炒,接着放入蛋黄,翻搅均匀,您会发现蛋黄完全包裹在米粒上,米饭变成黄色;
2*加入酱油,翻炒片刻,再放入少许盐、味精(盐一定要少放,因为酱油已经很咸了),如此一来,带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。
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酱油炒饭怎么做才好吃
酱油炒饭是一道家常主食炒饭,主要食材是米饭(冷饭更佳),配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。下面就是我整理的酱油炒饭好吃的做法,一起来看一下吧。
原料:冷米饭1大碗;鸡蛋1个;葱;姜;蒜;香葱1棵;
调料:海天儿童酱油3小勺;料酒1小勺;白糖1小勺;蚝油1小勺;胡椒粉少许;玉米油2小勺;猪油1小勺(或者全部用猪油、全部用植物油,随喜);
酱油炒饭做法和步骤
1将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀备用;葱姜蒜切大片,香葱斜切小片备用;将调味料加入到冷米饭中拌匀,并用勺子压开结团的米饭;将鸡蛋打撒,加入到米饭中;再次搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来,备用;烧热炒锅,加入玉米油和猪油;
2待猪油溶化后,下入葱姜蒜片,小火慢慢煸炒;炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不要;下入米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭发粘;炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;快速颠炒均匀,起锅,即可。
小贴士:
1、这款炒饭用猪油炒再香不过,猪油的做法在这里。如果不吃猪油,那就用植物油。
2、鸡蛋也可以先炒熟再加入,吃的时候能看见金黄的炒蛋,这是最常见的*做法。如果小朋友不愿意吃鸡蛋,拌在米饭里再炒,是个不错的变通。
3、还可以放点儿瘦肉或虾仁一起炒,营养就更丰富了!
4、米饭下锅后要大火快速翻炒,让米粒快速吸收蛋液和酱汁,不会颠锅可以用两把锅铲左右开弓、上下翻动,炒出来的米饭才会既蓬松又柔软。
