茄子烧肉怎么做

各位头条的网友们大家好,很高兴和大家相聚在今日头条。今天小编要和大家分享茄子烧肉夏天不一样的做法,保管烧出来的茄子香醇不腻,好吃开胃又下饭。

茄子虽然是一种常见的蔬菜,但它同时也是一种有一定保健作用的蔬菜。茄子的纤维中含有皂苷,具有降低胆固醇的作用。茄子还有清热活血,消肿止痛,润肠通便的作用。茄子中的龙葵素,具有提高免疫力的作用,能够帮助人体保护肠胃。茄子中的维生素P具有保护血管的作用。

茄子的吃法多种多样,下面小编分享自己夏天烧茄子的做法。

酸菜猪肉烧茄子

原料

茄子500克 熟猪肉150克 酸菜100克

姜末20克 蒜末20克 葱花25克

白胡椒粉1克 料酒25克 酱油30克

盐3克 白糖2克 鸡粉10克

味精5克 鲜汤150克 水淀粉适量

香油3克 熟菜油35克

制作过程

1*茄子洗净,切成茄丁待用。酸菜清鲜两次,去掉多余咸味,用刀剁成小粒待用。猪肉切成茄子大小合适的块,放清水里漂去血水,捞出沥水待用。姜蒜剁成末,葱切成花待用。

2*炒锅上火烧热,加熟菜油烧至4成热,下猪肉入锅煸至出油,待其表面微微发黄,烹入料酒,加姜末,蒜末,酸菜粒同入锅炒出香味,然后下茄子丁入锅炒匀后,加入鲜汤,同时加入白糖,盐,酱油,白胡椒粉推匀,煮开后再次确认味道,加盖中火继续至茄子耙软(中途翻锅)亮油,加入鸡粉,味精推匀后,再加入香油,葱花推匀,即可出锅装盘。

制作要点

1*用熟肉同烧,避免猪肉与茄子耙熟度不一致。

2*烧时加汤不宜多,不然不能很快烧干水分亮油,影响成菜干香口感。

3*爱吃辣的朋友,可以搭配干辣椒或鲜辣椒同烧。

致歉:文中图片来自网络,仅作配图,与文章无关,文章内容真实有效。小编做完这道菜后,自拍照片不慎删除,给你带来不便,敬请原谅。

茄子烧肉的家常做法

茄子烧肉的家常做法:

用料:茄子一个、蒜四瓣、猪瘦肉适量、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、鸡精少许勺、生姜适量、小葱一根、料酒1勺。

步骤:

1、蒜切沫,姜切丝。

2、葱切小段。

3、猪肉切块。

4、茄子切块。

5、生抽两勺,老抽一勺,盐适量,鸡精适量,料酒一勺,提前放入一个碗里。

6、锅内倒油,把蒜和姜丝放入锅内,煸炒出香味。

7、把肉放里面炒熟。

8、茄子也放进去。

9、放入调好的料汁。

10、加入适量水,大火煮开收汁。

11、茄子烧肉,完成。

茄子烧肉的做法 怎么做茄子烧肉

1、食材:茄子1~2根、瘦肉100g、油、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。

2、准备一块瘦肉,将其取出退冰,过水清洗一遍,沥干。

3、将瘦肉切片或切丝,然后放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。

4、准备茄子,去头去尾,然后过水洗净,用滚刀法切成薄片,可以用盐水稍微浸泡一阵,沥干备用。

5、准备少许生姜、蒜头,将其处理成姜丝蒜末。打开电磁炉,加入适量油,放入姜蒜爆香,然后先倒入茄子油炸一会。

6、茄子变色后倒入腌制的瘦肉,混合大火快炒一阵。

7、炒熟后加入盐、酱油、料酒、醋,添加少许水,收拢闷炖一阵,收干汤汁,试试味道,合适后关火装盘!