清蒸鸽子怎么做

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,平时鸽子大家都是用来炖汤或者红烧,但其实清蒸鸽子也非常的美味,那清蒸鸽子到底该怎么做才好吃呢这里就将详细步骤分享出来。

清蒸鸽子怎么做

食材:

鸽子700克、姜1块、小葱1根

调味料:

盐1勺、、麻油1勺

清蒸鸽子的做法:

1、鸽子洗净剁成块;

2、姜切丝、小葱切成葱花;

3、鸽子肉加入盐1勺、姜丝、麻油1勺拌匀,放入盘中;

4、蒸锅水沸后,放入蒸锅,,加盖蒸30分钟;

5、取出撒上葱花即可食用;

小贴士:

鸽子不用提前腌制,直接将盐撒上面即可。

清蒸鸽子的最好做法

清蒸鸽子的最好做法如下:

用料:乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。

步骤:

1、乳鸽一只,清洗干净。如下图所示。

2、鲜姜切大片,枸杞洗净。如下图所示。

3、将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味。如下图所示。

4、将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。如下图所示。

5、再倒入少许料酒,混合均匀。如下图所示。

6、入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时。如下图所示。

7、出锅后根据口味加入少许盐。如下图所示。

清蒸鸽子的方法和步骤窍门

【清蒸鸽子】
所需食材及调料:鸽子,料酒,香葱,生抽,白胡椒粉,麻油,食盐,植物油
详细做法:
1*市场上买的乳鸽,店家已经帮着收拾干净了,所以清洗干净就可以了,然后把鸽子指甲、屁股切掉,沥干水分,备用;
2*生姜洗净切片,香葱洗净切段(葱、姜要稍微多放点,香味更浓郁,口感更好);
3*沥干水分的鸽子放入盆中,加盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、少许麻油,内外涂抹均匀,让调料能均匀的入味到鸽子的每一个地方,腌制1小时(腌制加入少许麻油,能快速锁住鸽子肉的水分);
4*鸽子腌制好后,锅中烧水,水开将鸽子放入锅中,中小火慢蒸一个半小时左右;
5*一个半小时后用筷子戳一下,如果筷子能轻松戳透鸽子肉,就可以关火了,挑出里面的辅料,趁热淋上一些味极鲜或生抽。重新撒上葱花末,锅中烧油,油开淋在香葱上散发出香味即可。清蒸鸽子,原汁原味,更加健康。
关于鸽子肉的营养价值:
1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0*3%,低于其他肉类是理想的食品。
2、鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。