广味小香肠怎么做好吃

广式香肠做法

广味小香肠在烧烤摊比较常见,其实广味小香肠可以做多种美食,具体哪一种好吃,主要根据大家口味。其中广西小香肠炒豆角是不错的。具体做法:先将豆角适当的焯水,将小香肠切成片,起锅烧油,放入适量的盐,不断的翻炒。

通常翻炒2~3分钟的样子,此时再将火调小,放入事先准备的干辣椒,葱花炒半分钟的样子。要是家里面有红萝卜,也可以适当的切一点点红萝卜片一起炒。这样简单好吃,美味可口。当然也可以将广味小香肠直接跟鸡蛋肉放在一起烹饪,也美味可口。

在制作这道菜时,首先要将鸡蛋肉末放到一起煮,之后再放小香肠,盐,拌炒几下。通常情况下,在翻炒的过程中,要放入大半碗水,水开之后,才可以放入鸡蛋出锅。而前要适当放入调味品,生抽,盐等等,这样吃起来的广味小香肠味道比较鲜美。

广式香肠怎么做才好吃

广式香肠的做法如下:

主料:猪腿肉5000克。

辅料:盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。

1、准备好新鲜猪肉,洗净;肥肉分别切筷子粗细丝。

2、加入盐、白糖、红曲粉、生抽、高度白酒。

3、充分拌匀,腌制至少1小时。

4、羊肠衣用清水洗净盐分。

5、用流动自来水将肠衣冲洗一下,检查有无破损,再用清水浸泡备用。

6、腌制好的猪肉放入面条机搅拌桶内。

7、在灌肠管上套好肠衣,中速慢慢将猪肉灌入肠衣中。

8、灌好的香肠平放入盘中静置数小时。

9、用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。

10、悬挂于阴凉处阴干半天,用牙签或细细的钢针在每节肠衣表面扎出数个小孔,以便于肠衣排气。在阳光下晾晒数日,至肠衣表面干燥,用手捏香肠干而不硬即可存放于冰箱保存。

11、隔水蒸熟切片即可食用。

12、搭配炒饭炒菜味道也很赞。

广味香肠的家常做法

广味香肠的家常做法:

1、先将猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡,水里可以加一点白酒。猪肉1000克切片或者碎丁,肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。

2、切好的肉里加入广式香肠调料,大概60-70克左右,加入20克白酒。把肉按照一个方向搅拌均匀。

3、买的肠衣赠送了灌肠器,把肠衣一头套在灌肠器的顶端,把肠衣的一头打结。

4、灌肠器的腔体里放入肉馅,安上旋钮端。旋转旋钮,肉馅就从顶端出来了,自动到了肠衣里。这样把一节肠衣都灌好,灌的不要太松。

5、灌好后用棉线给肠打结,用牙签扎一些洞放气。灌好的香肠挂在室外阴凉通风处,晾晒大概14-20天左右。

6、晾好的香肠变的会小一些,硬一些。取一截晾好的肠洗净放在锅里蒸或者煮30-40分钟。放凉切片,鲜香味甜,味道非常棒,比外面买的香肠好吃的多,主要是自己做的会感觉更美味。