莲藕包饺子怎么做

莲藕包饺子做法

莲藕是夏季比较常见的食材,可以凉拌也可以热炒,或者放在排骨里面炖汤都非常不错,而且营养也很高,莲藕也是可以用来包饺子的,脆脆的口感,吃到嘴里颗粒感很强,今天教大家用莲藕包饺子。

在做莲藕馅之前先把面和好,可以使用高筋面粉和面,这样包出来的饺子更筋道,而且煮不容易破,和面要软硬适中,饺子面如果太硬的话,不但不好煲,煮出来吃的口感也不好,所以和面的时候一定要掌握好软硬,这是饺子好吃的关键,把面活好之后盖上保鲜膜醒面半小时,中间要多揉几次,要把面揉光滑,避免中间有干面影响口感,俗话说打到家的媳妇儿揉到家的面,做面食如果面没有揉好的话,吃起来就没有那么好吃。

醒面的时候我们来准备莲藕馅儿,把莲藕洗干净,刮掉外皮切碎,切得越碎越好,基本上做成和大米粒差不多的颗粒就可以了,放在盆子里面用清水投一下,然后用纱布攥干水分,盆里面准备点猪肉馅,再加上适量的玉米粒和黑木耳剁碎,用盐,味精,十三香,蚝油,把肉馅搅拌均匀,然后把玉米粒木耳和莲藕倒进去,再次搅拌均匀,在搅拌猪肉馅儿的时候,一定要顺着一个方向搅拌,这样包出来的饺子肉质和口感更好。

把面团搓匀,分成大小合适的剂子擀成面皮,然后包成饺子,饺子都包好以后,锅里面烧上水,水开之后放上一点盐,然后把饺子下到锅里面大火煮开,水里面放盐是为了让饺子捞出来以后不会粘到一起,饺子煮到不怕飘起来了,一个饺子用手摁一下能够快速恢复,说明饺子就煮熟了,煮饺子的时候一定要多加点水,水少的话煮饺子非常容易破。

莲藕包饺子馅的做法大全

莲藕包饺子馅的做法如下:

原料:饺子皮、五花肉馅、莲藕、葱、姜、盐、生抽、十三香、蚝油、白胡椒粉、料酒。

做法:

第1步、准备肉馅。

第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多,大约是肉的三分之一就可以了。

第3步、肉馅放在盆中,加盐,料酒,生抽,蚝油,十三香。

第4步、充分拌均匀。

第5步、莲藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。

第6步、葱姜切碎。

第7步、将莲藕,葱姜碎一起加入肉馅中。

第8步、充分拌均匀成饺子馅。

第9步、准备饺子皮。

第10步、取一张饺子皮,放上肉馅。

第11步、对折后在中间部分捏一下。

第12步、然后两手配合,挤出饺子。

第13步、挤好的饺子是这样的。

第14步、排排摆好,现煮的不说,直接下锅就好了,一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干,一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。

第15步、坐锅烧水,水开后下饺子,煮几滚就好了。捞出饺子,搭配喜欢的辣椒酱,醋汁,或者其它调料,开吃。

莲藕馅饺子的做法

饺子是传统的一道食物,而做饺子的时候,其中的馅料可以随意的更换,莲藕饺子也是比较不错的一种方法,因为莲藕本身营养价值比较高的,莲藕猪肉馅,就比较合适。让我们一起来看看吧,下面是我帮大家整理的莲藕馅饺子的做法,希望大家喜欢。

方法一、

原料:猪肉、莲藕

调料:料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油

1、猪肉洗净剁成肉馅,加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的,没别的肉了,就剩一条里脊,用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子。

2、莲藕去皮洗净,用擦板擦成细丝。呵呵,我这个方法最简单实用了,如果用刀剁,那可费功夫了,还会剁得到处都是。

3、放进肉馅中。

4、拌匀,饺子馅就大功告成了。

6、饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅,调馅的`时候也是面团饧发的时候,这样馅料调好就可以下手包了。

7、按扁。

8、用擀面棍擀成饺子皮。

9、包好饺子。

10、下锅煮熟即可。

方法二、

原料:瘦肉、五花肉、莲菜(藕)、生姜、大葱、面粉。

莲菜饺子馅的做法步骤:

1、面粉中加入适量凉水,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮;

2、然后将面粉絮絮揉成一团;

3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。