红烧土豆片的做法

红烧土豆片

土豆是大家都不陌生的食材,几乎家家都会备上点土豆,而且土豆的做法也特别多,吃起来不会那么单调,今天分享给大家几种红烧土豆片的做法,只要是家里面普通的食材就能做出来,可以和其他蔬菜做个简单的搭配,也能单独烧土豆片,完全是可以随心所欲搭配的。做红烧土豆片重要的就是红烧,家里一定要有老抽。

做红烧土豆片,食材可以随意搭配,我喜欢吃放肉的红烧土豆片,准备适量的新鲜五花肉,去皮切成片,土豆削皮也切成片放到清水里面冲洗一下,锅里面烧油,油热以后,把五花肉放进去煸炒炒制,微微发黄,然后倒上一点老抽上色,再翻炒几下放上葱花,葱花炒出香味儿之后,把土豆片放到锅里面翻炒,翻炒至土豆片上色均匀,加适量的热水,水的量莫过土豆片正好,然后再加上适量的盐,鸡精,一点点白糖提鲜,转成中小火把土豆片焖熟,土豆熟了以后刚好剩下一点汤泡米饭吃。

也可以做三鲜红烧土豆片,味道也是很哇塞的,需要的材料有青椒,如果喜欢吃辣的也可以放尖椒,半块洋葱,一个土豆,适量五花肉片,把青椒洋葱都切成小块土豆,改成大小合适的片用水清洗一下,做法和做红烧土豆片一样,只是多加了青椒和洋葱,不过做这道菜需要掌握好火候,锅里面的油要稍微大一些,土豆需要炒熟,不加水那样才好吃。

还有一种做法的红烧土豆片也是特别好吃的,需要把土豆改成稍微厚一点的片,然后锅里面多烧油,油热以后把土豆下进去炸熟捞出来以后再放上小米辣,蒜末,姜末,葱花,在锅里面调个味儿,放上点盐,十三香,鸡精,这样做出来的红烧土豆片也是特别好吃。

红烧土豆片的家常做法

红烧土豆片的家常做法

红烧土豆片是一道制作简单的川菜,主要原料是土豆。是配以青椒、红椒等制作而成的一道美食。

红烧土豆片的做法一

1、两个土豆,一小把葱,调味料。

2、准备开始炒咯!先把油倒入锅里,大概4勺左右。油热以后,放一点点盐。再放入土豆片。翻炒几下。

3、然后放一小勺黄豆酱,翻炒几下。再放入水,水要没过土豆片。盖上锅盖。等收汁。

4、等到水变得有点粘稠时,用锅铲切一下土豆,看是不是轻轻一压就断掉。如果不是再煮一会儿,是的话放入半勺的盐,加入一勺料酒,一个瓶盖的酱油。搅拌一下。

5、最后起锅时放入葱和味精!这样红烧土豆片就完成啦 !是不是很简单呢 !

红烧土豆片的*做法二

主料:土豆4个

调料:色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

做法

1*土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

2*将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

3*锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4*大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

烹饪技巧

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

菜品特色

今天,咱吃土豆片儿。依然是快手家常菜,调和好一碗上乘的红烧汁,剩下的,盖盖子焖煮就好了。10分钟,惊艳自己一下。

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红烧土豆片的做法窍门

今天为大家分享一道家常小炒“红烧土豆片”的做法,红烧土豆是用土豆为主料制作的一道家常菜,土豆软烂酥香,简单又下饭。土豆是一种很常见的家常食材,一年四季都能吃得到,而且土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。下面就为大家详细的分享一下做法,以及红烧汁的调制方法,喜欢的朋友快来一起学习下吧。

【红烧土豆片】
1*首先我们准备两个土豆,削过皮以后切成稍微厚一点土豆片,太薄的话煎的时候容易流失水分吃起干硬。

2*小葱洗干净切成圈,再准备一个小碗,加入白糖5克、生抽10克、蚝油10克增鲜、食盐2克、十三香2克、鸡精2克、倒入适量的清水,放入葱花搅拌均匀备用。

3*下面我们把土豆片煎一下,锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油多放一些凉油,油温五成热时放入土豆片开小火煎制,把叠放在一起的用勺子打散,不停的摇晃锅让土豆片均匀受热以免糊锅,大约煎制5分钟,土豆片两面都煎成金黄色时倒出来控油。

4*然后把控过油的土豆片重新放入锅中,倒入准备好的料汁,开小火煨一会让土豆片吸收汤汁入味,汤汁差不多收干的时候就能出锅装盘了,最后撒上葱花美味即成。

技术要点:
1*土豆片不要切的太薄,以免水分大量流失,吃起来发硬。
2*煎土豆片时要经常摇晃锅,以免糊锅。