太阳肉的做法(太阳肉怎么做好吃)

太阳肉的做法

蒸肉饼,有的地方叫汽水肉,有的地方叫太阳肉。马蹄蒸肉饼,菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。这道菜制作方法极其简单,连烹饪新手也可胜任。

备料做法

备料:马蹄生姜香葱猪前腿肉鸡精生抽干香菇香油食盐淀粉

做法:将马蹄、香菇、瘦肉剁成肉茸。

加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、干淀粉、生抽和水,向一个方向搅拌至起胶。

将拌好的肉馅分装到广口豌中,待蒸锅里的水烧开后,将豌上锅隔水大火蒸15分钟。关火出锅后趁热气撒上香葱粒。

马蹄蒸肉饼

原料:肉末150g;马蹄1个;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许;

做法:

1、马蹄去皮剁碎,姜切丝用清水浸泡一下,肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中,加入马蹄碎,姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;将拌好的肉末放入一个平盘中铺平,上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花,总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。

香菇马蹄蒸肉饼

原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花

做法:

1* 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜;

2* 干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末;

3* 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶;

4* 把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。

太阳肉怎么做好吃

太阳肉
①将肉馅放入盆内,加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水,搅拌均匀成馅。②将10个小盘抹一层植物油,把肉馅均匀地放入10个盘内,摊开呈中间低四周高形状,然后将鸡蛋分别磕入盘内网馅上面,上笼用旺火蒸15分钟即成。肉馅要斩或绞细,不能太粗。
中文名
太阳肉
配料
植物油,香油,酱油,精盐,葱、姜末,水淀粉,清。
主要食材
猪肉馅、鸡蛋
口味
肥而不腻
基本内容
　原料:

猪肉馅250克,鸡蛋10个。
配料: 植物油10克,香油10克,酱油25克,精盐5克,葱、姜末,水淀粉75克,清水100克。
制作方法:
①将肉馅放入盆内,加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水,搅拌均匀成馅。
②将10个小盘抹一层植物油,把肉馅均匀地放入10个盘内,摊开呈中间低四周高形状,然后将鸡蛋分别磕入盘内网馅上面,上笼用旺火蒸15分钟即成。
特点: 制法简单,造型美观,肥而不腻。
制作关键: 肉馅要斩或绞细,不能太粗。肉馅加入调料后要朝一个方向用力搅打,打至有粘性为止,这样蒸熟的太阳肉才成形美观