松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐是一道特色凉菜,这是一道非常具有人气的美食,松花蛋除了可以直接吃之外,凉拌着吃风味独特。松花蛋拌豆腐加入了丰富的配料,好吃而且制作简单。

松花蛋拌豆腐怎么做

食材:

豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗

调味料:

香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克

松花蛋拌豆腐的做法:

1、小米椒切圈,大蒜切末,香菜切段;

2、豆腐切成小块,放入沸水中,煮3分钟左右,捞出;

3、松花蛋去壳,切成小块,将豆腐和皮蛋装入盘中;

4、碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖拌匀,调成料汁;

5、料汁淋在豆腐、皮蛋上,放入小米椒、香菜点缀即可。

小贴士:

松花蛋含有丰富矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收。

松花蛋拌豆腐怎么做最好吃

松花蛋拌豆腐的做法如下:

用料:松花蛋 2个、内酯豆腐 一块、鲁花酱油 15ml、玉米油 10ml、香油 几滴、香菜 一棵、大蒜 3颗。

1、用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子,打开封口。

2、用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。

3、倒入干净的碗中,静置等待几分钟。

4、此时取两个皮蛋。

5、把蛋壳敲碎剥开,剥开后把皮蛋用清水清洗一下,切成小块备用。

6、把香菜清洗干净去根。

7、切成小段备用。

8、把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉。

9、把内酯豆腐释出来的水分倒掉,放入皮蛋,加入鲜味酱油。

10、在皮蛋上均匀撒上蒜蓉。

11、把植物油倒入锅中加热至微微冒烟。把热油缓缓浇入碗中,加入几滴香油,能闻到香味即可。

12、把香菜放在蒜蓉上做点缀。

13、一道美味开胃的松花蛋拌豆腐就完成了。

14、嫩滑的内酯豆腐搭配溏心松花蛋,让人闻到味道就已经垂涎三尺。

松花蛋拌豆腐做法

松花蛋拌豆腐是一道制作简单的保健菜品,一般以松花蛋和豆腐作为主要原料制作而成,含有丰富的蛋白质,卵磷脂,氨基酸,维生素,以及多种矿物质。具有保护血管,预防骨质疏松,预防癌症等功效。下面我就为大家介绍几款松花蛋拌豆腐的美味食谱吧。

松花蛋拌豆腐

主料

豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克。

调料

白皮大蒜25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克。

做法

1、皮蛋剥去壳,洗净。

2、豆腐去皮划成块。

3、葱姜洗净,葱切花,姜切末。

4、大蒜剥去蒜衣,捣成泥。

5、豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

花生皮蛋拌豆腐

材料

嫩豆腐一块,皮蛋两个,花生适量。

调料

味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量,洋葱碎少许。

做法

1、嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用。

2、皮蛋切小块放在豆腐上。

3、花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面。

4、取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。

皮蛋拌豆腐

材料

皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油。

做法

1、内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。

2、大蒜切末装碗待用。

3、一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上*另四块切碎粒摆放在盘中。

4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。

小诀窍

1、豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做*直接凉拌口味会更水嫩一点。

2、皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形*蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。