咸肉烧笋怎么做好吃

进入春季,怎么能不吃属于春天的时节鲜货?我想到的第一个时令美食就是春笋,可以做成油焖春笋、腌笃鲜、春笋烧鲥鱼等。

今天,我就跟大家分享下简易版腌笃鲜的做法,省事又好吃,一个字鲜。

用料:

咸肉,莴笋,春笋,葱,水。

做法:

莴笋去皮,洗净以后切成滚刀块。

剥掉春笋的外壳儿,用水清洗干净以后,切成滚刀块。

用水冲洗一下咸肉,用刀切成小块。

把咸肉先放入锅内,加适量的清水,盖上锅盖煮。

待锅内煮开后,开盖,撇掉上面的浮沫,盖上锅盖小火焖煮。

将咸肉煮熟后,把切好的莴笋和春笋倒入锅内,继续小火焖煮。

煮到莴笋熟透,汤汁变白,撒入一点切好的小葱末,即可出锅。这道菜就做好了,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩。

小贴士:

如果咸肉比较咸,可以把咸肉先用水浸泡一段时间,再进行煮制。

咸肉本身就是有咸味的,所以这道菜就不需要再加盐,否则太咸了。腌笃鲜的

做这道菜还可以加点百叶结和新鲜的猪肉或者鸡,会更好吃哦。

春笋烧咸肉的做法

春笋烧咸肉

用料  :咸肉    150克    春笋    2根    料酒    2勺    盐    1克    生抽    1勺 

春笋烧咸肉的做法

咸肉下锅,小火出油

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倒入切好的春笋,翻炒加盐,料酒等炒匀。

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加入水焖锅。

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小火焖锅,静静等待出香味。

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好吃的咸肉炒春笋就好啦!

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咸肉炖笋干怎么做好吃

咸肉炖笋干

食材准备:笋干,腊肉片(咸肉)

做法步骤:

步骤1笋干用清水浸泡24小时以上,中途要换3次清水,之后洗净捞起备用

步骤2把笋干倒入汤锅,加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净

步骤3准备咸肉片(腊肉)

步骤4准备八角,葱花和姜片

步骤5锅内倒入底油,温油下入调料爆香

步骤6倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐

步骤7加入腊肉片,倒入适量料酒

步骤8倒入生抽和老抽

步骤9加入开水喝冰糖

步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟继续炖

步骤11之后打开转大火收汁,汁水不要收干,剩余3分之一熄火

步骤12盛入碗中撒上葱花,美味的咸肉炖笋干做好了。

技巧:

笋干品种繁多,最好买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了,加入笋干的菜肴不要把汁水收干,浸入汁水的笋干口感很鲜嫩,我们习惯加入了生抽和老抽不加盐了,自己调整。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。