红烧猪肚子怎么烧

猪肚是猪的胃部,可以制作成各种美味的食物,今天教大家红烧猪肚子怎么烧,这道菜属于简单的家常菜,猪肚作为主料,还加入了木耳,口感丰富。

红烧猪肚子怎么烧

食材:

熟猪肚200克、木耳50克、青椒1个、红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣

调味料:

白胡椒粉1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、油适量

红烧猪肚的做法

1、猪肚斜切成大片,葱切段,蒜切片,姜切片,青椒切小段,红椒切小段;

2、锅中倒入适量油,放入猪肚块快速滑炒,捞出;

3、锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜片爆香,再放入木耳翻炒1分钟,再加入肚块继续翻炒2分钟;

4、加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉炒匀,然后倒入适量清水焖煮8分钟;

5、最后加入青红椒炒至断生即可。

小贴士:

猪肚中富含维生素A、叶酸、烟酸等,钙的含量也很丰富,而且食用猪肚能开胃健脾。

怎样做红烧猪肚

红烧猪肚
主料:准备一百五十克猪肚、十克冬茹、一只红椒、十克姜、十克葱。
调味料:三十克花生油、十克盐、八克味精、三克白糖、胡椒粉少许、十克老抽王、二十克湿生粉、五克麻油、五十克鸡汤。
做法:
1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
功效:红烧猪肚味道鲜美,可以滋补强身,促进食欲。
猪肚的营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。每100毫克猪肚,含有热量110大卡,钾171毫克,胆固醇165毫克,磷124毫克,钠75*1毫克,蛋白质15*2克,硒12*76微克,镁12毫克,钙11毫克,脂肪5*1克,叶酸3*8微克,烟酸3*7毫克,维生素A 含量3微克,铁2*4毫克,锌1*92毫克,碳水化合物0*7克,维生素E含量0*32毫克,维生素B2含量0*16毫克,锰0*12毫克,铜0*1毫克,维生素B1含量0*07毫克,维生素B6含量0*05毫克。
猪肚的功效与作用
1、猪肚能够开胃健脾,帮助增强人们的食欲以及改进消化不良的现象;
2、吃猪肚有利于调度身体,改进衰弱的现象,增强体质;
3、避免尿频、尿急的症状,合适小便频频的人食用;
4、能够防治男子遗精以及女子带下的症状;
5、能够补中益气,有止渴的成效,能够改进泄泻和下痢的情况;
6、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦;
猪肚的常见做法
猪肚即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。猪肚的家常做法也有很多,凉拌、小炒、酱卤、汆汤等等,可做成香辣肚丝、白胡椒猪肚汤、大蒜猪肚、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等等美味的菜肴。
吃猪肚的注意事项
1、如果猪肚子呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时,不要选择这样的猪肚。
2、猪肚子买了之后,不适合寄存,应该买回家之后,赶快食用。
3、猪肚子是内脏器官,一定要清洗洁净再食用,否则会留有异味,影响口感,还可能会呈现腹痛、腹泻的状况。

红烧猪肚子的做法

红烧猪肚
原料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
做法:
1*猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段;
2*烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透;
3*然后撒入胡椒粉。
凉拌猪肚丝
原料:猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。
做法:
1*猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味;
2*洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火;
3*取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘;
4*在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油,上桌;
5*吃的时候拌匀,就可以了。
养生之道网导读:猪肚的吃法有哪些?猪肚高蛋白质低脂肪,是一种非常好的滋补身体的药膳食材,其主要功效是健脾养胃。那么,猪肚怎么吃好呢?下面来了解猪肚的吃法和食用禁忌。
猪肚的简介
猪肚的食用处理方法
猪肚的吃法(做法)大全
哪些人不能吃猪肚、猪肚的注意事项
猪肚的简介
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,同时又是不可多得的药膳食材。其含有的丰富营养价值让猪肚能补虚损、健脾胃,对于气血虚损、身体瘦弱的人来说是不错的补品。
图片:
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的食用处理方法
洗猪肚
1*将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,隐藏着很多细菌和病毒。
2*然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,中和猪肚里面的胃液,去除腥味。
3*将面粉撒在猪肚表面,用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。
4*将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约5分钟即可。
5*用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,注意手指,一不小心就容易戳伤。
6*一切完毕后,然后,将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。
7*最后,将食盐抹在猪肚上,记住,两侧都要抹上,然后放置5分钟,再用清水冲干净即可,这里食盐可以有效的杀灭细菌。