鲜淮山杞子煲鸡的做法

鲜淮山杞子煲鸡怎么做

鲜淮山杞子煲鸡属于一道汤菜,用鸡做主料,配上新鲜的淮山药,加上枸杞,生姜等调料煲汤,煲出来的鸡汤,汤鲜味美,鸡肉酥烂,山药软糯香甜,这道菜不仅好看好做,而且营养价值特别高,具有很好的滋补效果,适合女性产后补气血或者是手术后恢复,也可以作为小孩辅食或者是老年人的营养餐。

好吃的淮山杞子煲鸡,做法也非常简单,用料也都很普通,只要新鲜的材料就能做出汤鲜肉嫩的菜,需要准备的材料,有新鲜的土鸡,半只新鲜淮山药,250克左右,枸杞子适量,生姜两片,适量的盐巴,做这道菜需要掌握一个窍门,首先要把鸡用清水冲洗干净,剁开以后再用水冲洗,直到没有血水这样做出来的鸡汤不腥,淮山药必须要新鲜的山药做出来的味道才更好。

淮山药去皮的时候需要特别注意它里面的粘液,刺激性很强,如果去皮的时候没有戴上手套,你也粘到手上,很容易让手产生过敏,发痒发红的现象,严重过敏的,甚至会起疙瘩,把淮山药去皮洗干净以后切成滚刀块用清水冲洗,掉粘液捞出来,放在盆里面空干水分,一定要记住处理完淮山药之后再把手套摘下来,避免粘液粘到手上。

炖煮方法就非常简单,把鸡块弄用冷水焯一下,去掉里面的血水,然后放在砂锅里面,把姜片和淮山药加进去,加上适量水,水量可以稍微多一些,再倒上一点料酒或者高度白酒去,腥,其他任何配料都不需要再加,然后盖上盖子大火烧开,煮5分钟左右转成最小火慢慢的炖,大概炖2~3个小时,鸡肉酥烂山药也比较软糯,汤的颜色看上去也是清亮不油腻的,然后放上洗干净的枸杞,再加上一点盐,煮3~5分钟就做好了。

淮山杞子炖鸡的做法

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:炖淮山杞子炖鸡的制作材料:主料:鸡700克
辅料:山药(干)15克,枸杞子10克
调料:姜5克,陈皮5克
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1* 肥嫩光鸡,洗净斩开两边,用酒一汤匙,生抽二汤匙,腌匀鸡肚内;
2* 陈皮用少许清水浸软,洗净;
3* 将杞子、姜、陈皮放入炖盅内,放入鸡,注入冷开水适量,加盐调味,盖上盅盖,放入沸水锅,盖上隔水用大火炖十五分钟,然后改用慢火,炖约三小时左右,原盅端出供用。
食物相克山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

怎么做好吃,淮杞炖鸡的家常做法

主料老鸡1只猪瘦肉50g辅料油适量盐适量淮山药15g枸杞子10g糯米酒50g鸡精3g
步骤
淮杞炖鸡的做法步骤11*轻松烹煮
把鸡、瘦猪肉、淮山药、枸杞、糯米酒、盐放入内锅,加水烧开15分钟,调入鸡精。
淮杞炖鸡的做法步骤22*便捷焖烧
将膳魔师焖烧锅内锅从炉具上拿下,移至外锅,扣上锅盖,焖烧1小时。
淮杞炖鸡的做法步骤33*立享美味
打开锅盖,美味的淮杞炖鸡汤即完成。
小贴士
根据对食物熟烂程度的个人喜好,可以适当延长或缩短焖烧时间。