洋芋丝怎么做好吃
1、主料:洋芋(黄皮),调料:葱,大蒜,生姜,干辣椒,郫县豆瓣酱,香醋,白糖,盐,胡椒粉。
2、洋芋刨皮洗净切细丝,用清水浸泡,再捞起洋芋丝沥干水分。葱、姜、蒜洗净切成细末,葱叶细末另用。干辣椒冲洗切丝,豆瓣酱剁细末备用。
3、旺火烧热锅放油,加葱末、姜末和蒜末爆香,再下豆瓣酱和辣椒丝炒香。洋芋丝入锅用旺火快炒,烹入香醋、白糖、盐和胡椒粉少许快速翻炒断生,起锅装盘时上面再撒上葱花。
炒土豆丝的家常做法
土豆是我们家中的必备食物,土豆是很容易存放的食物。也不怕坏。炒土豆丝也是我们家中的家常菜,那要想做出美味又好吃的土豆丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒土豆丝的家常做法,希望能帮助到大家!
炒土豆丝的家常做法
酸辣土豆丝
By 爱做菜的程序员
配料:
土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1*葱末 ,蒜末以及干辣椒丝切好备用
2*土豆去皮切丝,用水滤洗
3*滤干备用
4*热油,放入蒜末,干辣椒丝
5*倒入土豆丝翻炒3-4分钟, 放盐和醋 继续翻炒1分钟
6*起锅,撒入葱花即可
烹饪小贴士:
如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?1*看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2*看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3*看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
马铃薯介绍
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L*),属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份,也叫“冬薯”,因为常在收割完秋季水稻后,在冬季种植。
马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
土豆发芽了还能吃吗
发芽的土豆是不能吃的,因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应,表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆,新鲜的土豆里含有许多营养成分,其中蛋白质的含量很高,其品质高于其它作物的蛋白质,而且容易消化和吸收。
炒土豆丝的家常做法相关文章:
★清炒土豆丝的家常做法
★清炒土豆丝的家常做法大全
★辣椒炒土豆丝简单又好吃的做法
★炒土豆丝胡萝卜的美味家常做法
★清炒土豆丝的做法详细步骤
★胡萝卜炒土豆丝的简单家常做法
★炒土豆丝的家常制作方法图解
★炒土豆丝的家常做法推荐
★清炒土豆丝好吃又养生的做法
土豆丝怎么办好吃
土豆丝怎么拌好吃做法如下:
用料:
土豆、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、干辣椒、花椒、食盐、鸡粉、陈醋、蒸鱼豆豉、生抽、芝麻香油。
做法:
1、首先,准备土豆一个,切成均匀薄片再切成细丝,尽量切得匀一点更加入味,切好以后,放在清水中多抓洗几遍,把上面的淀粉洗干净,吃起来比较脆。
2、准备青、红椒各一片,切成细丝,主要用来配色。准备香菜几根,切成段。准备生姜一小块,切成菱形片。准备大葱一段,切成葱花,全部放在同一个盆中,再抓入一小把干辣椒,一小撮花椒备用。
3、锅内倒入水,水烧开以后,先把土豆丝放入锅中,开大火焯水20秒钟再倒入青、红椒丝,继续焯水10秒钟倒出来,快速过一下凉水,以免土豆丝回软,把土豆丝控干水分倒入盆中备用。
4、锅内烧油,把葱、姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香,然后起锅倒在土豆丝上面。盆中加入食盐2克,鸡粉2克,陈醋5克,蒸鱼豉油5克,生抽5克,再淋入一些芝麻香油,放入准备好的香菜,拌匀以后即可装盘上桌。
注意事项
土豆丝上面的淀粉一定要洗干净,洗至水非常清澈为止,这样吃起来比较脆,也不容易变色。焯水时间不要超过30秒钟,焯过水以后要快速过凉,防止土豆回软,口感不够清脆。
