鸭舌怎么做好吃不腻的

1、食材:鸭舌200克、咖喱20克、盐4克、胡椒2克、味精2克、大蒜30克、香油5克、酱油5克、酱油10克。

2、鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分。

3、放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟。

4、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油。

5、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

鸭舌的做法大全,鸭舌怎么做好吃

主料
鸭舌
300g

辅料
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
葱
适量
桂皮
适量
蚝油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
八角
适量
白蔻
适量

步骤
1*首先将葱切段、姜切片。
2*锅中倒入清水,倒入鸭舌焯水,待水开时,捞入凉水中洗净。
3*锅中倒入油,下入姜片、葱段煸炒数秒,接着下入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白蔻,翻炒出香味,再加入鸭舌翻炒,淋入料酒、老抽、加一勺半白糖调味,翻炒上色。
4*接着加入适量蚝油,倒入适量清水,盖上锅盖,小火焖十分钟,待汤汁收干,就可以出锅装盘了。
小贴士
制作鸭舌时要放入开水锅中焯一下撕去白膜。