腐竹跟什么一起炒好吃

1、腐竹跟鲜蘑炒好吃。

2、准备材料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

3、做法:干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。炒锅上火,放净水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,这时候我们就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了。

4、这道菜肴的味道是非常不错的,适当的食用,既可以帮助我们大家起到不错的开胃的作用,更是可以促进我们人体的消化。

腐竹最好吃的五种做法

香菇烧腐竹

材 料:干腐竹50g,干香菇4朵,红椒半个,红萝卜半根,生抽、老抽、盐适量

步 骤:

1、腐竹放开水中泡发,香菇泡发切成丝

2、胡萝卜切丝,红椒切丝

3、锅内热油,先加入红萝卜翻炒片刻

4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可

凉拌西芹腐竹

材 料:腐竹5条、西芹2根,剁椒适量、花椒适量,油少量、香油3-4滴,盐半勺、生抽1勺

步 骤:

1、西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。

2、锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。

3、准备花椒,腌辣椒。

4、锅里油加热,放腌辣椒煸香。

5、油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏下口感更佳。

腐竹烧笋干

材 料:干腐竹、笋干各100克,油辣椒一小勺,盐,竹盐果蔬粉、酱油,香菜、八角、花椒适量

步 骤:

1、腐竹和笋干泡发后焯水

2、锅入油爆香八角,花椒

3、放笋干淋酱油和少许清水炖至收汁

4、加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒

5、撒香菜出锅

上海炒素

材 料:卷心菜100克,香菇3朵,黑木耳10朵,油面筋10只,腐竹适量,素蠔油、盐适量

步 骤:

1、腐竹,黑木耳加水泡发。

2、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。

3、卷心菜撕成块,香菇切片。

4、油面筋从中间切开,切面撒点水。

5、锅里加点油,加入素蠔油小火炒十几秒。

6、再加入香菇,卷心菜炒焉。

7、加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。

8、加2大勺水,再烧几十秒调入盐即可。

白果腐竹薏米糖水

材 料:新鲜腐竹2片,白果100克,薏米1/4 杯,冰糖适量

步 骤:

1、首先把薏米泡水5分钟,洗干净;

2、在一口锅里倒入八杯水,把薏米和白果放入,大火煮滚,转中小火炖一个小时;

3、再把腐竹洗干净,切块,加入;

4、再小火炖一个小时,加糖适量。就好了。

腐竹的炒法

牛肉炒腐竹、木耳炒腐竹。
牛肉炒腐竹:1*备好牛里脊、大蒜、腐竹、葱、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉和盐。2*将牛里脊切片,加料酒、老抽、白胡椒和干淀粉搅拌。腐竹浸泡后切段。3*锅中加油将葱姜爆香了,加牛肉下锅翻炒,再将腐竹直接下锅翻炒,加蚝油和盐调味了,将水淀粉勾芡后即可。木耳炒腐竹:1*备好腐竹、木耳、黄瓜和胡萝卜,再备上盐、酱油、味精和白糖以及葱跟辣椒。2*将木耳切片,腐竹浸泡后切片,黄瓜切片,胡萝卜切片,辣椒切丝,葱切段。3*锅中加油将大蒜和辣椒爆香了,加腐竹和木耳翻炒,再将胡萝卜下锅翻炒。4*加盐和酱油以及白糖翻炒了,将黄瓜下锅翻炒,加味精调味即可。