焖子是什么菜

焖子是北方地区特色小吃,主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等,并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。不同地方,焖子的做法有差异,烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成。

焖子的做法:

1、地瓜粉200克,凉开水1000克备好。

2、按照淀粉、水1:5的比例,调成稀汁。

3、倒入电压力锅(或电饭锅)按普通的煮饭键加热,期间要不停的搅动。

4、放置凉透。

5、取出放到案板上。

6、用刀切成3厘米见方的正方形小块。

7、电饼铛加热抹油,把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘(碗)。

8、调料备好。

9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁。

10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上,然后撒上蒜末,食用时拌匀即可。

正宗焖子的做法

用料

猪肉    适量  

土豆淀粉    适量  

熟米饭    适量  

鸡蛋    适量  

洋葱    适量  

姜    适量  

花椒粉    适量  

鸡精  

味精  

闷子的做法

将肉馅、木耳、姜,葱,盐、鸡精,花椒粉,大豆油,一起搅拌均匀,让馅不太干,加米饭搅拌均匀,然后加淀粉揣匀,像和面一样,最后盖上盖子或加盖保鲜膜,醒一会

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然后把馅用手攥成长条型放到锅里,有点扁扁的,如果粘手可以双手沾水然后攒,上锅蒸40-50分钟,蛋黄打匀用刷子刷到表面,再蒸2分钟,出锅放凉后切片,蛋清不用!

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我们这里是沾醋吃,我喜欢醋加辣椒油调的料,蘸料根据自己喜欢尽情发挥好了,(*^__^*) 嘻嘻……

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如果做多吃不完,直接冻起来,下回吃的时候直接蒸一下

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来一个小份量!两条!米饭稍微硬一点好吃!一碗米蒸的正好蒸出来米饭550克,肉150克,洋葱蓉60克,姜10克,盐两小勺,鸡精一小勺,花椒粉一小勺,油小半碗,不喜欢太油的可以减半,土豆淀粉半碗,不要放水了,粘度正好!醒上15分钟左右再手揉,直接攒成长条上锅蒸50分钟,完成