秋葵的食用方法
秋葵别称金秋葵、黄秋葵、羊角等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,可食用部分是果荚,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,营养丰富,具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种食用功效,下面我们就来了解一下秋葵的食用方法。
秋葵的食用方法
一、秋葵炒鸡蛋
食材:秋葵10根,鸡蛋2个,糖5克,生抽5克,盐少许,油10克。
做法:
1*秋葵去头尾切小块,长约1公分,开水中浸泡1分钟,捞起沥水;
2*鸡蛋打匀,拌入糖、盐和生抽;
3*烧热锅下油,放入秋葵,大火快炒1分钟,加入鸡蛋,小火炒熟即成。
二、凉拌黄秋葵
食材:黄秋葵250克,食盐2克,鸡精2克,姜3片,蒜半头,生抽5克,香醋5克,香油3克,辣椒2个,白糖3克,水适量。
做法:
1*黄秋葵洗净,去头尾,纵面切开。
2*烧开水,加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟,水开即可。
3*捞起即刻放入冰水中冷却过凉。
4*将蒜和姜剁末,辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。
5*入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
三、白灼秋葵
食材:秋葵15根,姜3片,酱油2茶匙,香醋1茶匙,糖1/3茶匙,油、盐适量。
做法:
1*将秋葵洗净、切掉根部,姜切细丝,所有调料放入碗中调匀;
2*烧一锅水,水开后加入少量盐、油,放入秋葵,煮4分钟捞出,沥干水分,盛盘;
3*把姜丝铺在秋葵上,淋入调料即可。
四、秋葵炒番茄
食材:黄秋葵6根,番茄1只。
做法:
1*黄秋葵、番茄洗净切片备用。
2*锅内放入适量的食油,开中火。
3*锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。
4*加入适量的盐、黄酒继续炒。
5*菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
通过对上文的阅读,相信大家对秋葵的食用方法已经有所了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
秋葵的吃法众多 秋葵的食用方法了解一下
秋葵有哪些食用方法? 1、生吃
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕,可以调制自己喜欢的酱料拌制,一般最方便又好吃,就是酱油加芥末,是秋葵最好的食用伴侣,口感清新一流。
2、凉拌
可以根据自身的口味凉拌秋葵,秋葵比较软身,与丝瓜相似,但搅拌不容易碎,非常适合凉拌,只要把基本调料加上,再放上醋和辣椒点缀,口感绝佳。
3、炖汤
秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,由于秋葵有一定的粘性,这种黏液也能给菜肴增加浓度,汤的味道也很鲜美。
4、炒菜
秋葵不仅可以生吃,还可以用来搭配一些肉类或者其他蔬菜炒着吃,口感鲜美、营养丰富,也是非常受大家欢迎的食用方法之一。
食用秋葵的注意事项? 1、烹饪时,不要洗去秋葵的粘液,秋葵的粘液正是其营养精华所在,而有些人为了菜肴的美观,会事先将粘液洗去再炒,这样做反而会造成大量营养流失。
2、烹制秋葵时一定不要加水炒,只需用大火爆炒直至变色即可,而且宁可炒生一点也比炒软了好,因为秋葵可直接生吃,所以不必担心,而且经长时间炒制后,营养反而会大量流失。
3、食用秋葵时要适量,因为秋葵性寒,一次性食用过量容易导致脾胃虚寒,从而会影响胃肠的消化功能,如果这时候再吃了大量的高蛋白食物,就会造成腹泻、腹胀等不良症状。
秋葵该怎么吃?
秋葵不仅可以助消化,有丰富的蛋白质,维生素,钙,铁,锌,等营养元素,而且还能护肠胃,对人体有很多的好处,那么你知道秋葵怎么做最好吃吗?下面娟子就来介绍一道秋葵的做法;
秋葵50克、鸡蛋2个、葱姜少许、盐3克
1;先把秋葵洗净切蒂切圆圈块
2;葱切花,姜切末
3;鸡蛋磕入碗中打散
4;锅中倒油烧热放入葱姜炒出香味
5;倒入开水烧开放入切好的秋葵煮2-3分钟
6;淋入蛋液,加适量的盐调味即可盛出
小贴士;
秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动。其黏性液体具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。
秋葵属于低脂肪、低热量的保健蔬菜,肉质柔细润滑,并且有着独特的香味,一道秋葵汤,营养美味,是不错的 养生 佳肴
秋葵是一种蔬菜,外表上看像辣椒,实际上并不是辣椒,第一次吃到秋葵是在朋友家,以为是辣椒,吃在嘴里黏糊糊的,后来知道是秋葵,百度解释说:秋葵又名黄秋葵,原产印度,营养丰富,素有蔬菜之王美称,经济和食用价值极高,是绝佳的保健 养生 佳品,对于秋葵的 养生 作用被夸大很多,所以价格也是居高不下,其实它只是一种蔬菜,营养价值和功效稍微比较高,所以正常对待就可以了~
秋葵又清炒,有凉拌,我个人比较喜欢凉拌,尤其用蒜蓉做成凉拌汁,超级香,你们也试试~
这样做:
用料:
秋葵150克左右,干辣椒2-3个,香醋,酱油,蒜粒10-12颗,白芝麻少许
做法:
煮锅内放入清水烧开,加入少许盐,放入秋葵焯水
捞出后切成条状
芝麻小火焙香
蒜粒切成蒜蓉状放入碗中,加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁
秋葵切条后装盘,先淋入蒜汁
接着白糖,醋,酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可
秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺,略有些拒人于千里之外的意思,但切开它的内里却是一颗颗星星,着实可爱。它的营养价值很高,不过因为其黏腻得有些古怪的口感,很多人都不知怎么做它才够美味。如果你也有这些困惑,不妨看看下面这些菜谱,没准可以让你消除对秋葵的疑虑,大胆放心做起来!
| 秋葵鸡蛋卷 |
by sunshinewinnie
用料
主料:秋葵1盒;鸡蛋2个
辅料:蒜末1勺;生抽2勺;芝麻油1勺;辣椒油1勺
做法
1*秋葵去掉两端,洗净后入沸水锅里焯水两分钟(水里加一点盐和几滴油)。
2*焯好的秋葵用凉水过一下,捞起备用。
3*准备好鸡蛋。
4*充分打散。
5*入锅里摊成鸡蛋饼。
6*鸡蛋饼切成合适的大小,将秋葵包起来。
7*准备好蒜末。
8*加入其它的调味。
9*将调味淋在鸡蛋卷上,或者蘸着吃也可以。
调料
蒜末1勺 生抽2勺 芝麻油1勺 辣椒油1勺
最后的蘸料根据自己的喜好来放调味就可以了。
秋葵具有“强肾补虚”“护胃养颜”等其他作用,是一种营养极高的天然补品。看了前面答友们的回答,把如此甚好的的秋葵,做法复杂化且流失了营养。并不是调料多就好吃,而是要根据食材料质来改变,这里就介绍两种最 健康 美味做法,两分钟就能搞定。
秋葵在市场比较少见,记得第一次吃秋葵是跟牛肉同炒,吃了一口觉得黏糊糊的,不好吃。后来改变了这种想法,原来秋葵真正做法不是这样的,而是最简单最原始做法,却有意想不到的惊喜。那次是在酒楼吃到的,蘸上芥末酱,咬上一口那酸爽,意犹未尽啊,现在来说说怎么做的。
白灼秋葵: 秋葵洗净切去头部的蒂。
水烧开后放入少许油和盐,这一步的目的是让秋葵的色泽好看和脆口,倒入秋葵煮两分钟。
煮好捞出控干水分摆盘,蘸上芥末酱油别提多好吃,觉得芥末跟秋葵如此般配,秋葵的爽脆多汁配上芥末辛辣芳香,瞬间在味蕾激起食欲。
耗油秋葵: 秋葵洗净去蒂,水烧开倒入焯水两分钟,捞出控干水分备用。
锅烧热放入少许油,蒜末下锅煸香。加入适量的水煮开,放耗油、生抽、鸡粉,搅拌均匀后勾薄芡。最后将姜汁均匀的淋上秋葵,一道简单美味的耗油秋葵就做好了!
秋葵有的人喜欢炒着吃,就和一般炒菜一样,但有的人就不喜欢这样吃,因为秋葵上有黏液,炒熟了也有,有的人喜欢炸着吃,把握住油炸的程度,炸熟后的秋葵依然是绿色的,但吃到嘴里非常脆,口感很好。
可以做秋葵汤: 1*准备好秋葵、鸡蛋和虾米
2*鸡蛋加盐打散
3*锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯1分钟
4*取出切成小段
5*锅内放适量的油放虾米炒一下后放水
6*煮开
7*下秋葵
8*煮开后放打散的鸡蛋
9*放几粒枸杞和盐关火后放香油
小贴士:秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油,并在1分钟内快速捞出,这样色泽会更好。
秋葵,也称为黄秋葵,锦葵科一年生草本植物。素有蔬菜之王的称呼。其果实的特点为尖状塔形,有小绒毛。
秋葵含有丰富的蛋白质,维生素,钙,铁,锌,等营养元素。更有特色的是具有一种黏糊糊的汁,这种汁含有丰富的果胶。
果胶具有具有健脾胃,滋补阴阳之功效。因此常被用来做成蔬菜来吃。
建议可以多吃秋葵,确实好吃。
秋葵是一种不错的食物,本身含有的营养物质较为丰富,至于怎么吃 健康 的话,那就是尽量别用高油、高盐的烹饪方式进行食用。
秋葵又称补肾草、单角豆等,原产于非洲、亚洲等热带地区,在我国的湖南、湖北、广东等地均有分布。
秋葵含有五大营养素和膳食纤维等人体所需的营养物质。 此外,还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种B族维生素,以及钾、钙、镁等营养元素。
但需要注意的是,这些营养物质并不是只有秋葵才具备,其实很多蔬菜都有。所以,这并不意味秋葵能够发特神奇作用。
不过,秋葵果中的蛋白质含量约为2*5%,而秋葵籽中的蛋白质含量可以达到25%。 秋葵的脂肪含量也相对较少,每100克嫩果中约为0*1g左右,对于减肥人士而言,这或许是一个不错的选择。
至于吃法,那就是尽量用少油少盐的烹饪方式进行食用,目前我们的油盐摄入量都是比较高的,而油摄入量过多会导致肥胖等多种并发症,食盐的摄入量过多又与高血压有一定的关系。因此,秋葵最好用清蒸等较为清淡的烹饪方法进行食用。
秋葵可谓是现阶段的网红蔬菜,一说到秋葵,大家都会不约而同的说好的、 健康 的、好吃的蔬菜,那么它最适合哪些人群食用呢?
秋葵可谓是百家争宠的蔬菜: 肥胖人群,高血脂人群,高血压人群,高血糖人群都对它爱不释手。
大家不难发现,每当你做秋葵的时候,只要你一接触到秋葵,就会发现切开它之后,里面有黏黏的液汁,刀上也有,案板上也有,那么它的主要成分,就是那个黏黏的液汁,因为这个液汁,主要有一种果胶, 这种果胶是水溶性的纤维 。
可以帮助消化,这也就是为什么,减肥人群是它为挚爱,血脂高的人群,可以通过食用秋葵,有减缓血脂升高的作用,但是尽管秋葵对很多人群都比较好就可以, 本身也只是因为蔬菜不能代替药物,不能代替药品,在保健方面出轨是响当当的,是一种纯天然的绿色的保健品 ,但是,秋葵不能起到治疗的作用,这里边要跟大家强调一下,不能因为血压高或者是血糖高,通过吃秋葵使它们降低,这是达不到的。
食用方法: 食用秋葵最好的方法就是不经过高温烹调,我采用蒸煮的方法,我做的是凉拌秋葵。
步骤:
作者简介:高爽
医院门诊营养师
国家注册营养技师
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
国家三级 健康 管理师
上得了科普讲堂,下得了营养厨房,爱 养生 、爱营养、爱 美食 的营养师。
秋葵是一种很不错的 健康 食品,有些地方也叫“洋辣椒”,因此辣椒炒秋葵这道菜也可以被戏称为“辣椒炒辣椒”了,下面是关于题主疑问的回答。
其实在 健康 饮食的角度来说, 一般情况下对于一个食材进行的人为加工、精细加工越少,营养的流失就越少,基本也上也就越 健康 。所以我个人一般吃秋葵都是白灼,直接开水烫熟,然后过个冰水提升口感,自己调一个简单的酱汁就吃了。
但是秋葵不太适合肾脏不好,以及肠胃、消化功能有问题的人,可能食用之后会导致身体的不适。其实现代人的饮食中油和盐过量已经算是比较常见的问题了,如果有可能尽量选择清蒸、白灼之类的方式更有利于控制油、盐的摄入,也就更利于 健康 了。
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