济丰楼是哪部电视剧
【文化谭】
现在的荧屏上,打着“北漂”旗号的电视剧不在少数,但剧中说北京话、办北京事的北京人越来越少了。《传奇大掌柜》的成功,有些人赞叹人艺班底的精湛演技,有些人分析民国商战剧的潜力,它为“北漂”电视剧拓宽了方向,但其成功也仅是个案。
好吧,我不会告诉你,我是为了美食才去看《传奇大掌柜》的。
一度这部剧被网友称为《舌尖上的北平》,然而剧情过半,惊觉画风变成了抗日神剧。但并不妨碍大家对着旧京城“八大楼”之一丰泽园的葱烧海参、油焖大虾、鱼翅“舔屏”。
在中央八套播出的《传奇大掌柜》,讲述谷智鑫饰演的丰泽园大掌柜栾学堂(栾蒲包)跌宕起伏的人生。一部看似老气横秋的民国年代剧,一时在社交媒体上的讨论热度不低。
看过了《传奇大掌柜》剧的观众都知道,故事主人公栾蒲包少年来北平闯荡时,是真正的一穷二白、乞讨糊口(本剧最初就叫《乞丐大掌柜》,物料上的字至今都没改),“学堂”这个大名,是小有成就后才央人起的,里面还包含着“学着跑堂”的本行本业,起点比如今高知识高学历的“北漂”们可低多了。
而经历了多年勤行打拼后,当初的街头乞丐最终成为首屈一指的鲁菜饭庄丰泽园的创号掌柜,在北京乃至全国餐饮界都称得上鼎鼎大名的人物,堪称英雄不问出身。
成名成功成家,这也是无数年轻人来到这座城市的初衷,可以说《传》剧的核心就是一个民国北漂经过努力成功逆袭上位的故事。
小荧屏上“北漂”的故事众多,内容大体可以分成“北”和“漂”两部分,前者是白描故事发生的环境,后者是叙述剧中人的命运。
时装剧中的北漂故事,往往集中表达“漂”,表达主要人物身在异乡无依无靠的孤独感。这种设计固然能为角色之间抱团取暖的紧密关系找到依据,但不免让观众觉得背景模糊。比如前几年的《××爱情故事》,××是铁岭或沈阳似乎并不重要,只要是个大城市,景观就都差不多,跟主角们发生联系的次要角色个个面目模糊。
《传》剧则不同,重在铺陈“北”的部分,也就是民国时期的北平城世相。
全剧开篇第一集第一段剧情,济丰楼店庆大操大办,争斗多年的望德楼,上门璧还“黄匾”(匾用黄纸,咒开店黄了)一场戏,梁冠华饰演的掌柜钱广润话说得四面净八面光,但句句机锋直戳济丰楼掌柜汪德甫的肺管子,不但不失体面,还狠出了当初开张时受辱的一口恶气。这段情节充分体现了老北京人既讲人敬人高,又讲以直报怨的品性。
为突出“北”这一点,剧组在延请演员时以北京人艺骨干为班底。
来自不少官方媒体的说法这部剧是“全人艺”阵容,较真点儿说其实稍微有点不妥,若根据《南方周末》的统计,剧中共有25位人艺在册演员的说法,其实得减掉倪大红和韩童生——两位“老戏骨”实是中国国家话剧院的职工。
这么说来,其中至少有23位演员出自北京人艺。
翻看《传奇大掌柜》的演员表时,真的有一种在看首都剧场节目单的感觉,好亲切。演员中既有吕中这样的老辈艺术家,也有梁冠华(饰钱广润)、杨立新(饰关贝勒)、何冰(饰厉秋辰)、王刚(饰汪德甫)等中生代翘楚。李光复饰演疯御厨康远桥,被赞“头发都是戏”。
更有谷智鑫、班赞、雷佳、闫锐、杨佳音、原雨这样的年轻一辈。说是“年轻”,其实他们当中大多已经过而立之年,有的也已经在舞台上摸爬滚打了超过十年。
除此之外,更有“人艺”范儿的则是王长立、兰法庆、何靖这样的名字。换句话说,在人艺自己的舞台上,近些年都难见的三代演员齐聚在一部作品里,大概唯一可以在阵容上和电视剧《传奇大掌柜》相较“高下”的,也就是戏剧《茶馆》了。
近十几年逐渐成长为人艺舞台中坚力量的何冰,整部剧从头带到尾,将反角厉秋辰的阴、损、坏、贪、嗔、痴表演得淋漓尽致。更为难得的是,他将这个反面人物塑造得可恨却不乏味,可耻却又生动。尤其厉秋辰和他“发小儿”胡济祥的几场对手戏,两人在使奸发坏上半斤八两,交情深厚却各藏祸心,偏偏见面斗咳嗽的语言又妙趣横生,贫嘴八舌的北京爷们儿做派更让人忍俊不禁。
北京人艺老戏骨,让那一段尘封多年的老北平记忆,重现在人们眼中。此外,佐以京剧名家(如谭正岩)、曲艺大腕(如付强、方清平)客串。
只要角色设定是北京人,哪怕只出场几分钟,在剧中都是京腔京调京字京韵。更不用提台词、布景,还是人物形态,就连街上的小吃也是清一色的北京特色,比如卤煮火烧、焦圈豆汁、驴打滚等。
《传奇大掌柜》的成功只是个案。从多年前《大宅门》称霸以来,已经有多部的老北京题材电视剧收视折戟,连带有一点IP概念的北京人艺经典保留剧目《茶馆》《天下第一楼》也是“叫好不叫座”,这使得很多创作者和投资人为回报计,敬京味儿而远之,这或许也是“北漂”故事中北京味道不足的原因。现在的荧屏上,打着“北漂”旗号的电视剧不在少数,但剧中说北京话、办北京事的北京人越来越少了。
北京的济丰楼历史
北京并没有济丰楼,济丰楼只是电视剧《传奇大掌柜》虚构的,其真实原型为“新丰楼”。
简介
北京经营山东风味的名馆丰泽园,很多人都知道,但丰泽园开业之初的人马却是新丰楼的堂头栾学堂、陈焕章等名厨共20多位师傅跳糟,在同德银号经理姚泽胜扶植下开办的,这段历史为人鲜知了。
新丰楼为新式山东菜,特别有“干蒸点”“面糟承鸭肝”、“乌鱼蛋”、“油淋鸡”亦佳,除此外新丰楼的山东香酥鸡、北京烧鸭也素负盛名。
新丰楼从开业至30年代,因为有一批技术精湛的名厨和会经营管理的堂头,生意做得有声有色。但由于当时的堂头栾学堂带领20多位厨师退出,开办了丰泽园。
新丰楼顿失英才,受到极大损失,生意日益清淡而失去光浑,后又因种种原因不能坚持,至1949年不得不停业了,一代名馆从此销声匿迹。
历史
1984年8月1日在白广路18号恢复了新丰楼老字号,启功、溥杰先生为新丰楼题写了匾额。昔日叫响的传统的名菜,如“烩乌鱼蛋”、“爆鸡肝丁”、“糟蒸鸭子”、“山东菜”等一批具有浓郁鲁味的特色菜肴,得以重现。
特别是恢复了当时最负盛名的“白菜紫鲍”,它选用优质的小紫鲍鱼,旺蒸煮后,打成衣花刀,选用白菜心,用吊汤扒制而成,味鲜菜香、别有风味。新丰楼当年颇受客人青睐的山东香酥鸡和饽饽烤鸭,也得到恢复。
1993年在第三届全国烹饪大赛中饭庄派出31名选手参赛,他们烹制的“竹蒜鱼丸”、“五彩鸡球”、“鸡翅黑鱼花”全都获得金奖。
1997年北京首届名菜名点鉴定展示中,饭庄的冷荤菜“酱肘花”、热菜“糟熘鱼片”、“香酥鸡”,也被鉴定委员会确认为北京名牌产品。
著名的书画家芦光照先生在七十有三的丁卯年为新丰楼书写一幅对联说:“新丰美酒传千载,稷下佳肴誉万家。”
扩展资料
《传奇大掌柜》是唐大年执导,由谷智鑫、何冰、杨立新、梁冠华、原雨领衔主演的年代传奇剧 。
该剧讲述了民国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰泽园的故事。
剧情简介
故事发生在民国1919年,从山东流落到北京的小乞丐栾学堂,因救了老板的女儿有幸在济风楼里当堂倌,由于得知掌柜的隐秘而被驱除,却得到贵人资助开店成为丰泽园的创办者。栾学堂收留了济风楼里的业务骨干组成了丰泽园的班底,遭到济风楼的掌柜汪德甫和小舅子历秋辰的仇视。
在军阀吴佩孚的撮合下,栾学堂又娶走了历秋辰的心上人关雅丽。和栾学堂青梅竹马的姚珍珍得知栾学堂成亲后毅然投身抗日。历秋辰接管济风楼后投靠汉奸,将济风楼改为日本风味的酒楼,顺势架空栾学堂饭店协会会长,天皇发布投降诏书,绝处逢生的丰泽园重新回到栾学堂手中。
姚珍珍回来执行刺杀汉奸的行动,关丽雅为姚珍珍挡了一枪把孩子和栾学堂托付给姚珍珍。历秋辰在逃跑中被特务杀死,栾学堂带领丰泽园在新中国获得了新生。
剧集评价
该剧始终贯穿着一个理念:诚实守信不仅是一种道德力量,也是一种经营手段,传播了“从商之本,诚信第一”的理念。(石家庄新闻网评)
酒楼里的故事自然少不了美食。大掌柜从食不果腹开始,与美食结下不解之缘,红烧鱼翅、原汤冬笋、油爆鲜贝、清炸里脊等国宴菜带着故事感进入观众眼帘,酸甜苦辣的滋味反衬嬉笑怒骂的人生。贯穿全剧的各式美味佳肴让人垂涎三尺。可谓是地道民国风还原真实老北京,浓郁色香味烹炒食色人间情。(《北京晚报》评)
参考资料来源:百度百科-传奇大掌柜
参考资料来源:百度百科-新丰楼
传奇大掌柜电视剧全集
《传奇大掌柜》由唐大年执导,谷智鑫、何冰、杨立新、梁冠华、原雨领衔主演。该剧讲述了民国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰泽园的故事。
故事发生在民国1919年,从山东流落到北京的小乞丐栾学堂,因救了老板的女儿有幸在济丰楼里当堂倌,由于得知掌柜的隐秘而被驱除,却得到贵人资助开店成为丰泽园的创办者。栾学堂收留了济风楼里的业务骨干组成了丰泽园的班底,遭到济风楼的掌柜汪德甫和小舅子历秋辰的仇视。
在军阀吴佩孚的撮合下,栾学堂又娶走了历秋辰的心上人关雅丽。和栾学堂青梅竹马的姚珍珍得知栾学堂成亲后毅然投身抗日。历秋辰接管济丰楼后投靠汉奸,将济丰楼改为日本风味的酒楼,顺势架空栾学堂饭店协会会长,天皇发布投降诏书,绝处逢生的丰泽园重新回到栾学堂手中。
姚珍珍回来执行刺杀汉奸的行动,关雅丽为姚珍珍挡了一枪把孩子和栾学堂托付给姚珍珍。历秋辰在逃跑中被特务杀死,栾学堂带领丰泽园在新中国获得了新生。
该剧始终贯穿着一个理念:诚实守信不仅是一种道德力量,也是一种经营手段,传播了“从商之本,诚信第一”的理念。
酒楼里的故事自然少不了美食。大掌柜从食不果腹开始,与美食结下不解之缘,红烧鱼翅、原汤冬笋、油爆鲜贝、清炸里脊等国宴菜带着故事感进入观众眼帘,酸甜苦辣的滋味反衬嬉笑怒骂的人生。贯穿全剧的各式美味佳肴让人垂涎三尺。可谓是地道民国风还原真实老北京,浓郁色香味烹炒食色人间情。
