甜甜圈的做法有哪些

甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜品点心,经过改良也有其他一些形状。那么,甜甜圈的做法有哪些?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

甜甜圈的做法首先把黄油放入微波炉,加热成液态,放温,将鸡蛋和砂糖放进容器,用打蛋器打发,直至鸡蛋液发白膨胀,体积增大,约是原来鸡蛋液的一倍半左右。加入食用油,再加牛奶,再加融化放凉的黄油,泡打粉和面粉混合,过筛筛入蛋液中,搅拌手法力度无需太轻柔。搅拌直到面糊里没有结块,挑起面糊自然流动状,面糊装进裱花袋。甜甜圈模具用刷子抹上融化的黄油,面糊挤入模具中,约九分满,大力震荡两下去除大气泡,烤箱提前预热160度,上下火中层烤制35分钟即可,取出模具,倒扣分离甜甜圈。等烤好的甜甜圈凉透即可。

制作甜甜圈有什么注意压出甜甜圈形后,可以在压的时候有个反过来的动作,也可以压好后,用手捏住一点反过来。

油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。

家里的食用油,因为抗氧化能力差,一般只能炸一次。

甜甜圈能不能放冰箱甜甜圈可以放冰箱,甜甜圈本质也是面包,面包的储存方式适用于甜甜圈,不过,放冰箱会使甜甜圈变潮湿,建议吃之前建议在微波炉热15秒。

甜甜圈的常见做法?

【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克,糖25克,酵母3克,鸡蛋1个,油20克,盐2克,牛奶130克
【操作步骤】
步骤一:250克面粉放入盆中,加入25克糖,3克酵母,1个鸡蛋,2克盐,用筷子搅匀,边搅边倒入牛奶,搅成面絮之后,放入油。
步骤二:然后下手开始揉面团,成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘,把面团放在上面,用搓衣服的手法用手掌揉面团,刚一开始会有一些粘手,揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三:揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态,拿起来放入盆中,盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四:发酵至两倍大,用手指戳一个洞,不回缩就是发好了。把面团转移到面板上,用手掌按压排气,不用揉直接搓成均匀的长条,然后平均分成10份。
步骤五:取一份面团用手揉一下,然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后,盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼,然后把小饼放回原位二次发酵到 1*5倍大。
步骤六:发好之后的小饼是胖乎乎,拿起来轻飘飘的状态。
步骤七:把小饼放在桌面上,手指蘸干粉,从小饼中间插进去,然后手指顺着一个方向用力转,这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八:锅里油温三成热,把甜甜圈生坯放入锅中,不要急着翻动,也不要用铲子压,让甜甜圈浮在油面上,小火慢慢炸,防止炸糊。
步骤九:炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面,接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十:炸好的甜甜圈全部拿出来,平均分成两份,一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一:另一份表面蘸一些融化的巧克力,然后放在晾网上让巧克力冷却,趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了,自己炸的甜甜圈,松软回弹性好,里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香,颜值高很吸引人,小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈,更能突出甜甜圈本身的味道,又香又松软,吃起来不甜腻,更适合成人的口味,两种口味各有千秋

甜甜圈的家常做法

甜甜圈的家常做法如下:

主料:黄油50克、牛奶30克、低筋粉70克、鸡蛋2个、细砂糖50克、黄油(涂模具)15克。

辅料:巧克力酱(装饰)适量、彩糖(装饰)适量、草莓(装饰)适量、糖粉(装饰)适量。

1、准备好材料。

2、黄油里倒入牛奶,微波炉变频微波1000瓦叮30秒,出炉后利用余温搅拌至黄油完全融化。

3、鸡蛋加入细砂糖,先低速打发均匀。

4、再用中速打发至提起掉下的纹路不会马上消失。

5、筛入低筋粉,切拌均匀。

6、倒入黄油牛奶液,切拌均匀,装入量杯里。

7、烤架放进烤炉,烤炉设置上下管,温度160°C,时间20分钟,按开始键自动预热。

8、模具刷上一层薄薄的液体黄油,将面糊倒入模具里,7-8分满,震荡排气可做12个。

9、预热结束后,把烤盘放在烤架上,按开始键,出炉后倒扣放凉。

10、把巧克力酱隔水加热至流动液体状,甜甜圈沾上巧克力酱,撒上糖粉或彩糖,放上草莓即可。