糖醋排骨的做法步骤图

一千个读者就有一千个哈姆雷特,那么我觉得糖醋排骨也是一样的道理,不同的口味,不同的厨师做出来的糖醋排骨都是不一样的,今天就来分享下我家糖醋排骨的做法,是偏甜微酸哦

用料

排骨 一根料酒 一勺生姜大葱 适量生抽 半勺白糖 一勺米醋 半勺老抽 三分之一勺做法步骤

1、准备食材,我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。

2、排骨泡水冲洗干净

3、冷锅冷水加入姜片大料,开火煮排骨致沸腾再煮几分钟即可关火

4、煮好的排骨拿热水冲一下洗去表面浮沫,不要凉水!

5、先不开火火,冷锅依次下入水、油、白糖,用量如图中所示。

6、水,油,糖混合后开小火熬煮,拿炒饭勺背面不断打圈搅拌至图中所示微黄冒泡即可。

7、加入排骨开中火翻炒!

8、中火排骨不断翻炒致焦黄即可

9、依次加入葱白、盐、料酒,生抽,注意这里盐要一咪咪就可以了,每加一样就翻炒几下。

10、加入一大勺的温水,盖锅盖焖煮。

11、焖煮一会后待还有一点点汁水即可开锅,加入一点点老抽,加入一勺米醋,最后加入一点点味精。我关火后再放的葱花,忘了拍了。

12、出锅啦

小贴士

1、排骨焯水后用热水洗去浮沫,不要用凉水,不然肉质会很硬,当然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一试 2、这里的量我都没有称过,就是根据炒菜的大勺来表达的。 3、我先熬糖的时候用小火,其他步骤基本中火 4、最后关头再放醋,一点点就好,放醋后稍微收会汁,这样又有醋的酸但不呛。 5、这是我家里的做法,欢迎更多的小伙伴分享家里的味道。

排骨的营养功效

1*补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2*补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3*补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4*滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5*改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6*强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7*增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8*补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9*滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

糖醋排骨的做法?

糖醋排骨大家应该都吃过,这是一道很讲究做法的菜肴,如果有兴趣的小伙伴可以一起做一做。糖醋排骨酸甜好吃,色泽鲜艳,老少皆宜,同时口感也比较符合大众的口味。

糖醋排骨怎么做好吃

食材:

排骨300克、醋30克,白糖45克、盐1勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉适量、姜末适量

糖醋排骨的做法步骤:

　1、排骨洗净挤去水分,然后碗中放入醋适量、白糖适量,调成糖醋汁;

　2、排骨中放入盐1勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个、料酒1勺、淀粉适量拌匀腌制10分钟;

　3、锅内倒入适量油,油温烧至6成热,排骨下锅,炸3分钟后捞出;

4、留底油,油温烧至7成热后,放入排骨复炸半分钟,捞出;

5、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜末、糖醋汁,转小火将白糖炒化后,放入水淀粉收汁,再加炸好的排骨炒匀出锅。

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糖醋排骨怎么做?

糖醋排骨

周末,给家人做道糖醋排骨,再配上胡萝卜青菜汤和米饭,味道真是不错。我把做菜的时间尽量合理统筹安排,没想到看上去简单的饭菜,居然足足的用了我1个小时。做完菜后,放眼望去,厨房一片狼藉,不忍直视。可是,我喜欢有家有爱有家常菜的感觉,如此,却乐此不彼。

原料:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

做法步骤:

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、胡萝卜、油菜苔(没上全图)。

第2步、步骤1:猪前小排焯水(要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐,锅内直接放料酒去腥。为节约时间,焯水的同时,高压锅内加适量的水烧开备用)。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内,大火压9分钟后,把锅拿到水龙头下,水淋高压锅泄压(要点:锅内不用放盐)。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水,然后放到小盆子内放凉,用少许盐和老抽涂抹在排骨上,排骨腌制20分钟(少放点盐,千万别咸了)。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表,沥水备用(以防在油锅内煎排骨时,老抽糊锅影响口感)。

第6步、步骤5*锅内放少许油,小火两面煎排骨,排骨煎好后盛出锅(此刻看好锅,注意千万别糊锅了)。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤,接着加入兑好的酱料汁熬1分钟(一勺子糖、一勺子生油、少许水调均),再把煎好的排骨放入锅内,文火炖10分钟后,加半勺子醋炖1分钟,大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘,撒上白芝麻和小香葱,味道浓郁的糖醋排骨做好了。

第9步、步骤8:红烧排骨的同时,把胡萝卜放到高压锅内,加适量盐炖10分钟,快好时放入油菜苔稍微煮一下关火,胡萝卜青菜排骨汤做好了。午餐:糖醋排骨配上青菜胡萝卜汤和米饭,味道真不错。