西施豆腐的做法

西施豆腐是浙江地区的传统风味名菜,选用嫩白豆腐切成小块,配上木耳、肉末、香菇等配料爆炒,再以高汤烩煮,成菜后,汤宽汁厚,滑润鲜嫩,色泽艳丽,让人回味无穷。今天教大家正宗西施豆腐的做法,口味好。

西施豆腐怎么做

食材:

嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1个、金针菇30克、小葱2根

调味料:

食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油3克、高汤200克、白糖3克、水淀粉6克

西施豆腐的做法:

1、嫩豆腐切小块、黑木耳剁碎,香菇切碎,金针菇切碎,小葱切葱花;

2、锅中倒入适量油,油温升高后,下入肉末炒散,倒入香菇炒香,再加黑木耳、金针菇炒匀,放入豆腐炒匀;

3、锅中倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖煮8分钟,再淋入水淀粉收汁;

4、最后盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

此菜富有较高的营养价值,益气养颜,鲜贝含丰富的蛋白质和钙、磷、碘等矿物质,为美味海鲜,有滋阴补肾、和胃调中的作用。

西施豆腐的做法

西施豆腐的做法:

主料:豆腐500克,鲜香菇2个,葱适量,大蒜2瓣

辅料:酱油适量,盐适量

1、首先第一步是将豆腐,葱,香菇,洗净,备用

2、其次就是将豆腐切小块,葱切小段,香菇切片备用。

3、热油后,放入大蒜煎几分钟至两面都呈金黄。

4、加入切好的豆腐,放一小汤匙盐,煎炒至豆腐表面金黄色,约3分钟,加入备好的鲜香菇,翻炒几下,加入水,水的用量淹没豆腐即可,焖8分钟后收汁,加入酱油,葱花,翻炒均予。

5、就这样就可以出锅啦!

6、西施豆腐成品图

西施豆腐的做法 西施豆腐如何做

1、食材:冬笋适量,木耳适量,猪肉适量,金针菇适量,口蘑适量,豆腐一块,鸡蛋适量。

2、备料:笋切丝,金针菇切段,口蘑切碎,木耳切丝,猪肉剁碎。

3、锅内倒油,不用太多,先下肉松炒至变色,再把剩余其他材料倒进去翻炒。

4、之后倒入一碗鸡汤,这是做这道菜的关键,加鸡汤味道才会鲜,也可以直接加水,但味道就不会那么鲜。

5、再加一碗水,倒入盒装豆腐。

6、把豆腐划碎,加盐,等水开。

7、再加一个蛋,蛋打碎,用饭勺边搅拌边倒蛋液,出来蛋花状。

8、做西施豆腐最关键的一部,加番薯粉,一点点加,差不多稠稠的就ok了。

9、加鸡精,撒葱花即可。